Keksi sa lješnjacima su jedan od najomiljenijih slastica koje se često pripremaju u hrvatskim kućanstvima. Njihova jednostavna priprema, kombinacija hrskavosti i bogatog okusa čini ih savršenim izborom za svaku prigodu. Bilo da se radi o obiteljskom okupljanju, rođendanu ili jednostavno kao užina uz kavu, ovi keksi će oduševiti sve. U nastavku donosimo detaljan recept i savjete kako pripremiti ove ukusne kekse.
Prvo, potrebno je skupiti sve sastojke. Za pripremu keksa sa lješnjacima trebat će vam: 200 grama lješnjaka, 250 grama brašna, 150 grama maslaca, 100 grama šećera, 1 jaje, 1 prašak za pecivo, prstohvat soli i vanilin šećer. Lješnjake je najbolje koristiti svježe, a ako imate mogućnost, preporučujemo da ih lagano tostirate u pećnici. Na taj način će se pojačati njihov okus i miris, što će dodatno obogatiti vaše kekse.
Kada ste skupili sve sastojke, sljedeći korak je priprema tijesta. U velikoj zdjeli, omekšali maslac pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom. Miješajte smjesu dok ne postane kremasta i svijetla. Zatim dodajte jaje i još malo promiješajte. U drugoj zdjeli, pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Postepeno dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca i šećera, miješajući dok se sve dobro ne sjedini. Na kraju dodajte lješnjake, prethodno sitno nasjeckane, i dobro promiješajte.
Kada je tijesto spremno, oblikujte male kuglice ili valjke, ovisno o tome kako želite da vaši keksi izgledaju. Stavite ih na papir za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora između keksa kako bi se mogli raširiti tijekom pečenja. Preporučuje se da kekse stavite u hladnjak na 30 minuta prije pečenja. Ovaj korak pomoći će da se zadrži oblik keksa tijekom pečenja i da oni ostanu hrskavi.
Dok se tijesto hladi, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa. Kada je pećnica spremna, stavite kekse u pećnicu i pecite ih 15-20 minuta, ili dok ne dobiju zlatnu boju. Kada su pečeni, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade na rešetki. Ovi keksi se mogu poslužiti odmah ili čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, gdje će zadržati svoju svježinu nekoliko dana.
Osim što su izuzetno ukusni, keksi sa lješnjacima su i vrlo prilagodljivi. Možete dodati čokoladne komadiće, suho voće ili začine poput cimeta ili muškatnog oraščića kako biste ih dodatno obogatili. Ovi keksi su također odlični kao poklon za prijatelje ili obitelj. Zamotajte ih u lijepu kutiju ili staklenku i obradujte nekoga tko voli slatkiše.
U zaključku, keksi sa lješnjacima su savršen spoj jednostavnosti i okusa. Bez obzira na to jeste li iskusni pekar ili početnik u kuhanju, ovaj recept će vam omogućiti da s lakoćom pripremite ukusne slastice koje će oduševiti sve. Stoga, zasučite rukave i uživajte u pripremi ovih divnih keksa!
