Pečenje kruha je umjetnost koja se prenosi s generacije na generaciju. Bez obzira na to gdje se nalazite, miris svježe pečenog kruha uvijek će vas podsjetiti na domaću atmosferu. No, jeste li se ikada zapitali kako pečenje kruha izgleda u engleskom stilu? Ovaj članak istražuje taj proces, a također vam nudi savjete i trikove kako stvoriti savršeni engleski kruh u vlastitoj kuhinji.
Engleski kruh, poznat i kao ‘English bread’, obično se priprema s jednostavnim sastojcima kao što su brašno, voda, kvasac i sol. Iako se osnovni sastojci ne razlikuju mnogo od onih koje bismo koristili za pripremu kruha u drugim dijelovima svijeta, engleski stil pečenja dodaje posebnu notu i tehniku koja čini razliku. U nastavku ćemo proći kroz korake potrebne za pripremu ovog ukusnog kruha.
Prvo, odaberite kvalitetno brašno. U Engleskoj se često koristi ‘strong white flour’, koje ima visoki sadržaj proteina, što pomaže u razvoju glutena. Gluten je ključan za elastičnost tijesta, a time i za teksturu kruha. Možete koristiti i integralno brašno ili mješavinu bijelog i integralnog, ovisno o vašim preferencijama.
Nakon što ste odabrali brašno, sljedeći korak je priprema tijesta. U velikoj zdjeli pomiješajte 500 grama brašna s 10 grama soli i 7 grama suhog kvasca. Kvasac je bitan, jer je odgovoran za fermentaciju tijesta. Zatim, postepeno dodajte 300 ml tople vode, miješajući sastojke dok se ne formira glatko tijesto.
Jednom kada ste dobili tijesto, potrebno ga je umijesiti. To možete učiniti ručno ili uz pomoć miksera s nastavkom za tijesto. Umijesite tijesto najmanje 10 minuta, dok ne postane elastično i glatko. Tijesto zatim pokrijte krpom i ostavite ga da se diže na toplom mjestu najmanje sat vremena, ili dok ne udvostruči svoju veličinu.
Nakon što se tijesto diglo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i lagano ga pritisnite kako biste izbacili zrak. Oblikujte tijesto u obliku kruha ili okruglog kruha, ovisno o tome kakav oblik želite postići. Stavite oblikovano tijesto na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i ostavite ga da se diže još 30 minuta.
Dok se tijesto diže, zagrijte pećnicu na 220 °C. Prije nego što stavite kruh u pećnicu, možete ga zarezati nožem kako biste stvorili lijepu koricu. Zarezivanje također pomaže kruhu da ravnomjerno naraste tijekom pečenja. U pećnicu možete staviti i posudu s vodom kako biste stvorili paru koja pomaže formiranju hrskave korice.
Kada je pećnica zagrijana, stavite kruh unutra i pecite ga 25-30 minuta, ili dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Da biste provjerili je li kruh gotov, tapnite ga lagano s donje strane; ako zvuči šuplje, kruh je spreman.
Nakon pečenja, izvadite kruh iz pećnice i ostavite ga da se hladi na rešetki. Ovaj korak je važan jer omogućava kruhu da zadrži svoju teksturu i sprječava da postane gnjecav. Kada se kruh ohladi, možete ga narezati i poslužiti s maslacem, džemom ili ga koristiti za pripremu sendviča.
Pečenje kruha je ne samo kulinarska vještina, već i način opuštanja i stvaranja. Uživajte u procesu i eksperimentirajte s različitim sastojcima, poput sjemenki, orašastih plodova ili suhog voća. Engleski kruh može biti odlična osnova za razne vrste jela, a svaki put kada ga napravite, stvorit ćete nešto posebno i jedinstveno.
U zaključku, pečenje engleskog kruha je jednostavno i zabavno. Slijedite ove korake i uživajte u mirisu svježe pečenog kruha koji će ispuniti vašu kuću. Bez obzira na to jeste li iskusni pekar ili početnik, sigurno ćete uživati u ovom procesu i radosti koju donosi svježe pečen kruh.
