Kadulja (Salvia officinalis) je aromatična biljka koja se često koristi u kulinarstvu, ali i kao ljekovita biljka. Sušenje kadulje za čaj je odličan način da iskoristite njezine blagodati tijekom cijele godine. U ovom članku istražit ćemo kako pravilno osušiti kadulju, kako je čuvati i na koji način je pripremiti za čaj.
Prvo, važno je odabrati pravi trenutak za berbu kadulje. Najbolje vrijeme za berbu kadulje je tijekom jutra, kada su listovi suhi i puni eteričnih ulja. Odaberite zdrave, sočne listove bez oštećenja i bolesti. Berbu možete provesti cijele godine, ali najintenzivnija aroma se razvija u ljetnim mjesecima.
Nakon što ste ubrali kadulju, potrebno ju je pripremiti za sušenje. Prvo, nježno operite listove kako biste uklonili eventualne nečistoće ili insekte. Nakon pranja, listove treba osušiti stavljanjem na papirnate ručnike ili kuhinjske krpe. Ostavite ih nekoliko minuta da se ocijede.
Postoji nekoliko metoda sušenja kadulje. Najčešći način je sušenje na zraku. Da biste to učinili, vezite stabljike kadulje u male snopove i objesite ih na suhom i tamnom mjestu s dobrom cirkulacijom zraka. Idealna temperatura za sušenje je između 20 i 30 °C. Ovaj proces može trajati nekoliko dana do tjedan dana, ovisno o vlažnosti zraka.
Druga metoda sušenja je korištenje pećnice. U tom slučaju, zagrijte pećnicu na najnižu temperaturu (oko 50 °C) i raširite listove kadulje na limu za pečenje obloženom papirom za pečenje. Sušite listove 1 do 2 sata, povremeno provjeravajući jesu li suhi, ali pazite da ne izgore. Ova metoda je brža, ali može smanjiti aromu i nutritivne tvari u kadulji.
Postoji također opcija korištenja sušila za voće i povrće. Ako imate sušilo, jednostavno postavite listove kadulje na police i sušite prema uputama proizvođača. Ova metoda je vrlo učinkovita i zadržava većinu okusa i mirisa.
Nakon što su listovi potpuno suhi, potrebno ih je pohraniti kako bi se zadržala njihova svježina. Preporučuje se čuvanje suhe kadulje u tamnim, hermetički zatvorenim posudama ili staklenkama. Osigurajte da su posude čiste i suhe prije nego što u njih stavite kadulju. Čuvanje na hladnom i suhom mjestu pomoći će očuvanju okusa i arome.
Kada želite pripremiti čaj od sušene kadulje, jednostavno uzmite jednu do dvije žličice suhe kadulje i prelijte je vrućom vodom. Ostavite da odstoji 5 do 10 minuta, a zatim procijedite. Čaj od kadulje može se piti samostalno ili se može dodati med ili limun za dodatni okus. Ovaj čaj ima mnoge zdravstvene prednosti, uključujući umirujući učinak, poboljšanje probave i jačanje imunološkog sustava.
Osim što je odličan za čaj, sušena kadulja može se koristiti i kao dodatak raznim jelima, poput juha, umaka ili marinada. Korisno je imati je pri ruci tijekom cijele godine kako biste iskoristili sve njezine prednosti.
U zaključku, sušenje kadulje za čaj je jednostavan proces koji može donijeti brojne zdravstvene koristi. Isprobajte različite metode sušenja i pronađite onu koja vam najviše odgovara. Nakon što osušite kadulju, uživajte u njezinom okusu i aromi tijekom cijele godine!