Bezglutenski kruh postaje sve popularniji među ljudima koji su osjetljivi na gluten ili imaju celijakiju. Srećom, zahvaljujući modernim pekačima kruha, priprema ovog zdravog i ukusnog kruha nikada nije bila lakša. U ovom članku otkrit ćemo kako pripremiti savršen bezglutenski kruh iz pekača, uz nekoliko savjeta i trikova za najbolje rezultate.
Prije nego što krenemo na recept, važno je razumjeti što je gluten i zašto ga neki ljudi izbjegavaju. Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži, a može uzrokovati različite zdravstvene probleme kod određenih osoba. Bezglutenska prehrana može pomoći u smanjenju upala, poboljšanju probave i povećanju energije. No, često se postavlja pitanje kako pripremiti bezglutenski kruh koji neće biti suh i teško probavljiv.
Za pripremu bezglutenskog kruha iz pekača, potrebno je odabrati prave sastojke. Najčešće se koriste brašna koja ne sadrže gluten, poput rižinog, kukuruznog, heljdinog ili brašna od krumpira. Također, važno je dodati veziva poput psyllium ljuskica ili xanthan guma kako bi se postigla dobra struktura i elastičnost kruha.
Evo jednog jednostavnog recepta za bezglutenski kruh iz pekača:
Potrebni sastojci:
- 500 g bezglutenskog brašna (mješavina rižinog i kukuruznog brašna)
- 1 pakiranje suhog kvasca (7 g)
- 1 žličica soli
- 1 žlica šećera
- 2 žlice maslinovog ulja
- 400 ml tople vode
- 2 žlice psyllium ljuskica
Upute:
Prvo, u posudi pomiješajte suhe sastojke – bezglutensko brašno, suhi kvasac, sol, šećer i psyllium ljuskice. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine. Zatim, u drugoj posudi, pomiješajte tolu vodu i maslinovo ulje. Postepeno ulijevajte mokre sastojke u suhe, neprestano miješajući. Trebali biste dobiti gustu smjesu koja se lako miješa, ali nije potpuno glatka.
Smjesu prebacite u kalup za kruh pekača, a zatim odaberite program za bezglutenski kruh na svom pekaču. Ako vaš pekač nema takav program, možete koristiti program za tijesto, a zatim samostalno peći kruh. Pečenje obično traje oko 60-70 minuta. Nakon što se kruh ispekao, izvadite ga iz pekača i ostavite da se hladi na rešetki barem 30 minuta prije nego što ga narežete.
Kada je kruh ohlađen, možete ga poslužiti s raznim namazima, od maslaca do domaće marmelade. Također, savršeno se slaže s juhama i salatama. Bezglutenski kruh možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana, ili ga možete zamrznuti za kasniju upotrebu.
Osim što je ukusan, bezglutenski kruh može biti i vrlo zdrav. Možete dodati razne sjemenke poput suncokretovih, bučinih ili lanenih sjemenki u smjesu za dodatne hranjive tvari. Osim toga, eksperimentiranje s različitim vrstama brašna može rezultirati zanimljivim okusima i teksturama.
U zaključku, priprema bezglutenskog kruha iz pekača je jednostavna i brza. Uz pravi recept i sastojke, možete uživati u ukusnom kruhu bez brige o glutenima. Isprobajte ovaj recept i uživajte u domaćem kruhu koji je savršen za sve prilike.
