Božićna pletenica je tradicionalni kolač koji se priprema u mnogim dijelovima svijeta tijekom božićnih blagdana. Ovaj slatki kruh, bogat okusima i aromama, često se poslužuje na blagdanskim stolovima kao simbol zajedništva i radosti. U ovom članku predstavit ćemo vam detaljan recept za pripremu božićne pletenice koja će oduševiti vašu obitelj i prijatelje.
Za pripremu božićne pletenice trebat će vam sljedeći sastojci: 500 g glatkog brašna, 100 g šećera, 250 ml mlijeka, 100 g maslaca, 3 jaja, 25 g svježeg kvasca, prstohvat soli, 1 žličica vanilin šećera, 100 g grožđica i 50 g oraha. Ovaj recept je prilagođen za otprilike 8-10 porcija, a priprema traje otprilike 2 sata, uključujući vrijeme za dizanje tijesta.
Prvo, pripremite sve sastojke. U maloj zdjeli, zagrijte mlijeko dok ne bude mlako. Dodajte svježi kvasac i 1 žlicu šećera, a zatim promiješajte dok se kvasac ne otopi. Ostavite da odstoji oko 10 minuta, dok ne započne fermentacija i ne pjeni se. U većoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, preostali šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Na sredini napravite udubinu i dodajte jaja, otopljeni maslac i smjesu kvasca.
Umijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično. Ako je tijesto previše ljepljivo, možete dodati malo više brašna. Kada ste umijesili tijesto, oblikujte ga u kuglu i stavite ga u nauljenu zdjelu. Pokrijte zdjelu čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže oko 1 sat, ili dok se ne udvostruči u volumenu.
Dok se tijesto diže, pripremite nadjev. Grožđice operite i natopite u malo mlake vode ili ruma kako bi omekšale. Orahe sitno nasjeckajte. Kada se tijesto dovoljno diglo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i lagano ga pritisnite da ispustite zrak. Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine oko 1 cm.
Na razvaljano tijesto rasporedite natopljene grožđice i nasjeckane orahe. Možete dodati i malo cimeta za dodatni okus. Zatim čvrsto zarolajte tijesto u roladu, počevši od duže strane. Kada ste završili s rolanjem, preklopite rubove kako nadjev ne bi iscurio van. Sada dolazi trenutak pletenja. Uzmite roladu i podijelite je na tri jednaka dijela. Svaki dio rastegnite u duguljasti oblik.
Pletenicu oblikujte tako da tri duguljasta dijela pletenice zajedno, počevši od sredine. Savijte ih prema van, naizmjenično lijevo i desno, kako bi se oblikovala klasična pletenica. Kada ste završili s pletenjem, prenesite pletenicu na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pokrijte je krpom i ostavite da se diže još 30 minuta.
Nakon što se pletenica još jednom digla, zagrijte pećnicu na 180°C. Prije pečenja, premazujte pletenicu razmućenim jajetom kako bi dobila lijepu zlatnu boju. Pecite pletenicu 30-35 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđa i kada kucnete po donjoj strani, zvuči šuplje. Kada je pečena, izvadite je iz pećnice i ostavite da se ohladi na rešetki.
Božićna pletenica može se poslužiti topla ili hladna, a možete je posuti šećerom u prahu ili premazati s malo džema za dodatni okus. Ovaj kolač savršeno se uklapa uz šalicu čaja ili kave i idealan je za blagdanske obitelji okupljanja. Priprema božićne pletenice može postati vaša nova tradicija, a svaki zalogaj donijet će vam radost i miris blagdana u vaš dom. Uživajte u pripremi i sretni blagdani!
