Brancin, poznata riba koja se često poslužuje u mediteranskoj kuhinji, odličan je izbor za razne prigode. Njegovo meso je sočno i blagog okusa, a priprema u pećnici je jedan od najjednostavnijih i najukusnijih načina kako ga pripremiti. U ovom članku naučit ćete kako pripremiti brancina od 2 kg u pećnici, uz savjete o mariniranju i posluživanju.
Prvo, važno je odabrati svježeg brancina. Kada kupujete ribu, obratite pažnju na oči, koje trebaju biti bistre i sjajne, a koža glatka i sjajna. Meso bi trebalo biti čvrsto na dodir i imati svjež miris mora. Kada ste nabavili brancina, sljedeći korak je čišćenje i priprema ribe za pečenje.
Za početak, ako ribar nije već očistio ribu, morate je skinuti s ljuskica, ukloniti utrobu i isprati pod hladnom vodom. Nakon toga, osušite ribu papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vode. Ova priprema je ključna za postizanje savršenog pečenog brancina.
Sada je vrijeme za mariniranje. Marinada će dodatno obogatiti okus brancina. Za marinadu, možete koristiti maslinovo ulje, svježi limunov sok, nasjeckani češnjak, svježi peršun, sol i papar. Pomiješajte sve sastojke u maloj zdjeli i dobro izmiješajte. Zatim, marinadu utrljajte unutar i izvan ribe. Ostavite brancina da odstoji u marinadi najmanje 30 minuta kako bi se okusi proželi.
Nakon što ste marinirali ribu, pripremite pećnicu. Zagrijte je na 200°C. Dok se pećnica zagrijava, pripremite lim za pečenje. Preporučuje se korištenje papira za pečenje ili maslaca za premazivanje limenke kako biste spriječili da se riba zalijepi.
Prije nego što stavite brancina u pećnicu, možete dodati nekoliko dodatnih sastojaka koji će obogatiti okus. Unutrašnjost ribe možete napuniti limunovim kriškama, svježim peršinom ili čak i maslinama. Ove dodatne arome će učiniti ribu još ukusnijom.
Stavite brancina u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite ga oko 30 do 40 minuta, ovisno o debljini ribe. Tijekom pečenja, preporučuje se da ribu jednom ili dvaput prelijete s malo maslinovog ulja kako bi ostala sočna. Ako želite da koža bude hrskava, možete uključiti opciju grill u pećnici zadnjih 5 minuta pečenja.
Jedan od znakova da je brancin gotov je da meso lako otpada od kostiju. Kada je riba pečena, izvadite je iz pećnice i ostavite da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja. Ovo će pomoći da se sokovi u mesu stabiliziraju, čime se postiže sočnija riba.
Za posluživanje, brancin se može servirati s prilogom po vašem izboru. Preporučujemo pečeno povrće, krumpir ili salatu. Također, možete pripremiti umak od maslinovog ulja i limuna kao dodatak. Ovaj jednostavan umak savršeno će nadopuniti okus brancina.
Brancin od 2 kg u pećnici je savršeno jelo za obiteljska okupljanja ili posebne prigode. Ovaj recept je jednostavan, ali istovremeno daje impresivan rezultat koji će oduševiti vaše goste. Osim toga, jelo je zdravo i hranjivo, bogato omega-3 masnim kiselinama, što ga čini odličnim izborom za obiteljsku večeru.
Uživajte u svom brancinu i neka svaki zalogaj bude užitak!
