Brstični ohrovt, poznat i kao brstični kupus, popularna je povrtna kultura koja se sve više koristi u pripremi raznih jela. Ova ukusna i hranjiva povrća priprema se na različite načine, a u ovom članku ćemo se fokusirati na nekoliko metoda pripreme koje će vam pomoći da maksimalno iskoristite njegovu nutritivnu vrijednost i okus. Bez obzira na to volite li ga pečenog, kuhanog ili kao dodatak salatama, brstični ohrovt je svestran sastojak koji može obogatiti vaša jela.
Brstični ohrovt je bogat vitaminima C i K, vlaknima te antioksidansima, što ga čini odličnim izborom za zdravu prehranu. Njegova priprema može biti brza i jednostavna, a uz nekoliko savjeta, možete ga lako uključiti u svoj svakodnevni jelovnik. Kada kupujete brstični ohrovt, odaberite čvrste, zelene klice koje nemaju žute ili smeđe mrlje. Ove klice su najbolji pokazatelj svježine.
Priprema brstičnog ohrovta započinje pranjem. Prvo, dobro isperite svaku klicu pod mlazom hladne vode kako biste uklonili eventualne nečistoće ili pesticide. Nakon pranja, uklonite donje listove koji su možda oštećeni ili suveniri, a zatim odrežite stabljiku da biste olakšali kuhanje. Možete ga ostaviti cijelog ili ga prerezati na pola ili četvrtine, ovisno o preferencijama i načinu pripreme.
Jedna od najpopularnijih metoda pripreme brstičnog ohrovta je pečenje. Pečenje daje ohrovtu karameliziran okus koji će obogatiti svako jelo. Da biste pečili brstični ohrovt, zagrijte pećnicu na 200 °C. Stavite ohrovt u zdjelu, dodajte maslinovo ulje, sol, papar i po želji malo češnjaka u prahu ili limunove kore. Dobro promiješajte kako bi se sve klice ravnomjerno prekrile začinima. Rasporedite ohrovt na lim za pečenje i pecite 20-25 minuta, povremeno miješajući, dok ne postane zlatno smeđi i hrskavi. Ovo jelo možete poslužiti kao prilog ili ga dodati u salate.
Druga opcija je kuhanje brstičnog ohrovta na pari. Ova metoda zadržava većinu hranjivih tvari i daje ohrovtu nježniji okus. U loncu zagrijte malo vode i stavite rešetku za kuhanje na paru. Dodajte brstični ohrovt i pokrijte lonac. Kuhajte 5-7 minuta, dok ne postane mekan, ali još uvijek hrskav. Nakon kuhanja, možete ga začiniti maslacem, limunovim sokom ili omiljenim začinima.
Brstični ohrovt također se može koristiti u raznim salatama. Nakon kuhanja na pari, ostavite ga da se ohladi i dodajte u salatu s drugim povrćem, orašastim plodovima ili sirom. Dobar primjer je salata od brstičnog ohrovta s feta sirom, orasima i preljevom od balzamičnog octa. Ova kombinacija okusa pružit će vam savršeni užitak u zdravoj prehrani.
Osim ovih osnovnih metoda, brstični ohrovt može se koristiti i u juhama i varivima. Njegov blagi okus odlično se slaže s mnogim drugim sastojcima, a kuhanje u juhi dodatno će obogatiti okus. Dodajte ga u pileću ili povrtnu juhu zajedno s drugim povrćem i začinima, i uživajte u toplom obroku punom okusa.
Prilikom pripreme brstičnog ohrovta, važno je napomenuti da se ne pretjeruje s kuhanjem jer može postati gorkast. Idealno je da ostane hrskav i sočan, čime zadržava svoje hranjive tvari. Također, možete eksperimentirati s različitim začinima i kombinacijama okusa, od slatkog do kiselog, kako biste pronašli ono što vam najviše odgovara.
Na kraju, brstični ohrovt je fantastičan izbor za sve koji žele obogatiti svoju prehranu povrćem. Bez obzira na to kako ga pripremate, uživat ćete u njegovim blagodatima. Isprobajte različite metode pripreme i otkrijte kako ovaj mali, ali snažni povrtnjak može postati zvijezda vaših obroka.
