Brstični ohrovt, poznat i kao brusselski kupus, omiljena je povrtnica koja se često koristi u pripremi raznih jela. Ovaj zeleni povrtnjak ne samo da je ukusan, već je i bogat vitaminima, mineralima i antioksidansima. Danas ćemo se posvetiti receptu za gratinirani brstični ohrovt, koji će vas oduševiti svojom bogatom aromom i kremastom teksturom. Ovaj recept idealan je za obiteljske ručkove ili večere, a može se poslužiti kao prilog mesnim jelima ili kao samostalno jelo.
Prvo, potrebno je nabaviti sve sastojke. Za pripremu gratiniranog brstičnog ohrovta trebat će vam:
- 500 g svježeg brstičnog ohrovta
- 250 ml vrhnja za kuhanje
- 100 g ribanog sira (npr. gauda ili mozzarella)
- 50 g parmezana
- 2 češnja češnjaka
- Maslinovo ulje
- Sol i papar po ukusu
- Prstohvat muškatnog oraščića (opcionalno)
Prvo što trebate učiniti je pripremiti brstični ohrovt. Operite ga pod hladnom vodom i uklonite oštećene listove. Zatim, na dno lonca stavite vodu, posolite je i pustite da zavrije. Kada voda zavrije, dodajte brstični ohrovt i blanširajte ga 5-7 minuta. Ovaj postupak pomoći će omekšati ohrovt i smanjiti njegov gorkasti okus. Nakon blanširanja, ocijedite brstični ohrovt i stavite ga sa strane.
Dok se brstični ohrovt hladi, pripremite umak. U manjoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja i dodajte sitno nasjeckani češnjak. Pržite ga na laganoj vatri dok ne postane zlatno smeđi, pazeći da ne izgori. Kada je češnjak gotov, dodajte vrhnje za kuhanje i dobro promiješajte. Pustite da umak kuha na laganoj vatri 5 minuta. Dodajte sol, papar i muškatni oraščić po ukusu. Na kraju umaku dodajte pola količine ribanog sira i dobro promiješajte dok se sir ne otopi i umak postane kremast.
Sada je vrijeme za sastavljanje jela. U vatrostalnu posudu stavite blanširani brstični ohrovt, a zatim prelijte pripremljenim umakom. Sve dobro promiješajte da se brstični ohrovt obloži umakom. Na vrh pospite preostali ribani sir i parmezan. Ovaj sloj sira će se tijekom pečenja pretvoriti u zlatnu i hrskavu koricu koja će jelu dati poseban šarm.
Zagrijte pećnicu na 200°C. Stavite vatrostalnu posudu s brstičnim ohrovtom u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 20-25 minuta, ili dok ne dobije zlatnu boju i sir se ne otopi. Tijekom pečenja, možete povremeno provjeriti jelo kako biste bili sigurni da ne izgori. Kada je gratinirani brstični ohrovt gotov, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se malo ohladi prije posluživanja.
Ovaj gratinirani brstični ohrovt savršen je dodatak vašim obiteljskim obrocima. Kremasti umak s sirom čini ga iznimno ukusnim, dok blanširani ohrovt zadržava svoju hrskavu teksturu. Poslužite ga kao prilog uz pečeno meso ili kao samostalno jelo uz salatu. Ovaj recept nije samo ukusan, već je i zdrav, a cijena pripreme iznosi otprilike 10-12 eura, ovisno o cijenama sastojaka u vašem području.
Uživajte u pripremi i degustaciji ovog ukusnog jela koje će zasigurno postati omiljeno u vašem domu!
