Butternut piletina, ili popularnije poznata kao butter chicken, jedno je od najomiljenijih jela indijske kuhinje. Ova ukusna piletina u kremastom umaku od rajčice i začina neodoljiva je kombinacija okusa koja se savršeno slaže s rižom ili naan kruhom. Dodavanje kokosovog mlijeka ovom jelu donosi novu dimenziju okusa, čineći ga još bogatijim i kremastijim. U ovom članku istražit ćemo kako pripremiti butter chicken s kokosovim mlijekom kod kuće.
Priprema butter chicken s kokosovim mlijekom počinje odabranom piletinom, obično se koristi pileće meso iz bataka, no možete koristiti i pileća prsa. Piletinu treba narezati na kockice i marinirati u jogurtu, limunovom soku, te začinima poput kurkume, garam masale, i soli. Ova marinada će učiniti piletinu sočnom i punom okusa. Mariniranje je najbolje provesti nekoliko sati ili čak preko noći, kako bi se svi okusi dobro proželi.
Nakon mariniranja, možete krenuti s pripremom umaka. U velikoj tiganju zagrijte malo ulja, a zatim dodajte nasjeckani luk. Luk treba pržiti dok ne postane zlatno smeđi, a zatim dodajte nasjeckani češnjak i đumbir. Ova kombinacija daje temelj svakom indijskom jelu i stvara izvanredan miris. Kada se češnjak i đumbir prže, dodajte nasjeckanu rajčicu. Možete koristiti svježe rajčice ili konzervirane, ovisno o dostupnosti i sezoni.
Kada rajčica omekša, dodajte začine – kurkumu, garam masalu, mljeveni kumin, i crvenu papriku. Ovi začini će dodati dubinu i složenost okusa umaku. Nakon što ste dobro promiješali, dodajte mariniranu piletinu u tiganj. Piletina treba biti dobro prekrivena umakom, a zatim pokrijte tiganj i kuhajte na srednje laganoj vatri dok piletina ne postane potpuno kuhana. Ovaj proces traje otprilike 15-20 minuta.
Jedna od najvažnijih komponenti butter chicken jela je njegov umak. Nakon što je piletina kuhana, dodajte kokosovo mlijeko. Kokosovo mlijeko će umaku dati kremastu teksturu i lagano slatkast okus koji se savršeno slaže s začinima. Miješajte dok se kokosovo mlijeko potpuno ne sjedini s umakom. U ovom trenutku, možete dodati i malo šećera ili meda ako želite dodatnu slatkoću, koja će uravnotežiti začinjenost jela.
Na kraju, dodajte malo svježeg sjeckanog korijandera kao dekoraciju, koji će jelu dati svježi okus. Butter chicken s kokosovim mlijekom savršeno je jelo za posluživanje uz rižu ili naan kruh, a možete ga poslužiti i s povrćem po izboru. Ovo jelo je idealno za obiteljske večere ili za posebne prigode, a sigurno će impresionirati vaše goste svojim bogatim okusom i mirisom.
Priprema butter chicken s kokosovim mlijekom nije samo jednostavna, već i izuzetno zadovoljavajuća. Ova kombinacija okusa i tekstura stvorit će nezaboravno iskustvo za vaša nepca. Kada sljedeći put poželite nešto posebno, isprobajte ovaj recept i uživajte u svakom zalogaju. Cijena pripreme ovog jela, ovisno o kvaliteti sastojaka, može biti oko 15-20 eura za obrok koji će poslužiti četiri osobe, što ga čini izvrsnom opcijom za obiteljsku večeru ili okupljanje s prijateljima.
