Cicvara je jedno od najpoznatijih tradicionalnih jela crnogorske kuhinje, a njezina priprema i okus vraćaju nas u djetinjstvo i mirise naših baka. Ova ukusna jela, koja se obično poslužuje kao prilog ili glavno jelo, karakterizira jednostavnost pripreme i korištenje lokalnih sastojaka. U nastavku ćemo vam otkriti kako pripremiti cicvaru, a uz to ćemo vam dati nekoliko savjeta kako da je upotpunite.
Da biste pripremili cicvaru, trebat će vam nekoliko osnovnih sastojaka. Prvo, potrebna vam je kukuruzna krupica, koja je osnova ovog jela. Kukuruzna krupica se može naći u svakoj trgovini, a cijena je otprilike 1,50 € za kilogram. Osim kukuruzne krupice, trebat će vam voda, sol, te maslac ili mast za dodatni okus. Neki dodaju i sir ili jogurt za kremastiji okus, što jelu daje dodatnu dimenziju.
Priprema cicvare počinje tako da u loncu prokuhate vodu. Za svaku šalicu kukuruzne krupice, preporučuje se koristiti otprilike tri šalice vode, no omjer se može prilagoditi prema željenoj gustoći jela. Kada voda zakuha, dodajte sol i postepeno sipajte kukuruznu krupicu, miješajući cijelo vrijeme kako biste izbjegli grudice. Miješanje je ključno jer želite da se krupica ravnomjerno rasporedi i kuha bez grudica.
Nakon što ste dodali kukuruznu krupicu, smanjite vatru i nastavite kuhati uz stalno miješanje. Cicvara će se početi zgušnjavati, a ukupno vrijeme kuhanja iznosi oko 10 do 15 minuta, ovisno o vrsti kukuruzne krupice koju ste odabrali. Kada cicvara dostigne željenu gustoću, skinite je s vatre i dodajte maslac ili mast. Miješajte dok se masnoća ne otopi i ne sjedini s cicvarom.
Jednom kada je cicvara gotova, možete je poslužiti na različite načine. Često se poslužuje uz domaći sir, jogurt ili čak uz pečeno meso. Njena neutralna, ali bogata tekstura čini je savršenim prilogom gotovo svakom jelu. Mnogi ljudi u Crnoj Gori uživaju u cicvari kao samostalnom jelu, poslužujući je s malo jogurta ili kisele pavlake. Ovaj spoj čini jelo još kremastijim i ukusnijim.
Osim tradicionalnog načina pripreme, cicvaru možete obogatiti dodatkom raznih začina, povrća ili čak mesa. Neki kuhari dodaju prženi luk ili čak pečene paprike, što daje dodatnu aromu i složenost okusa. Eksperimentiranje s različitim dodacima može rezultirati novim, zanimljivim varijacijama ovog klasičnog jela.
Za one koji vole slatke okuse, cicvara se može pripremiti i kao slatka verzija, dodajući malo meda ili šećera, zajedno s cimetom. Ova slatka verzija može poslužiti kao odličan doručak ili desert, a djeca će je obožavati.
Kada poslužujete cicvaru, ne zaboravite na garniranje. Svježi peršun ili mladi luk mogu dodati boju i svježinu ovom jelu, a istovremeno obogatiti njegov nutritivni profil. Cicvara je tako jednostavna, a opet tako svestrana, što je čini savršenim jelom za svaku prigodu.
U zaključku, cicvara je jelo koje ne samo da zadovoljava nepce, već također nosi sa sobom bogatu tradiciju crnogorske kuhinje. Bez obzira na to pripremate li je za posebnu prigodu ili za svakodnevni ručak, njezin okus i tekstura sigurno će vas oduševiti. Nadamo se da će vam ovaj recept pomoći u pripremi ovog ukusnog jela i da ćete uživati u svakom zalogaju.
