Slanutak je jedna od najzdravijih i najpristupačnijih namirnica koju možete uključiti u svoju prehranu. Ova mahunarka bogata proteinima i vlaknima često se koristi u raznim jelima diljem svijeta, a curry od slanutka jedno je od najpopularnijih jela. U ovom članku otkrijte kako pripremiti curry od slanutka bez kokosovog mlijeka, koji je savršen za vegane i sve one koji traže zdravu alternativu.
Tradicionalni curry od slanutka često uključuje kokosovo mlijeko koje dodaje kremastu teksturu i bogatstvo okusa, no postoje i druge opcije koje možete koristiti da zadržite bogatstvo okusa, a istovremeno smanjite unos masti. Ovaj recept koristi rajčicu i povrće kao temelj umaka, što ga čini laganim i osvježavajućim, a također dodaje dodatnu hranjivu vrijednost jelu.
Za pripremu curryja od slanutka bez kokosovog mlijeka, prvo skupite sljedeće sastojke: 400 g konzerviranog slanutka, 1 srednju luk, 2 režnja češnjaka, 1 komad svježeg đumbira (oko 2 cm), 1 crvena paprika, 1 zelena paprika, 1 konzerva sjeckane rajčice (400 g), 1 žličicu curry praha, 1 žličicu kumina, 1/2 žličice kurkume, sol i papar po ukusu, maslinovo ulje, svježi peršun ili korijander za dekoraciju.
Prvo, na srednje jakoj vatri zagrijte malo maslinovog ulja u velikoj tiganju ili loncu. Dodajte sitno sjeckani luk i pržite dok ne postane proziran, što traje oko 5 minuta. Zatim dodajte sitno sjeckani češnjak i ribani đumbir te pržite još minutu, pazeći da ne zagori.
Nakon toga, dodajte narezane paprike i pržite još nekoliko minuta dok ne omekšaju. Kada su povrće omekšalo, dodajte curry prašak, kumin i kurkumu, miješajući sve zajedno kako bi se začini ravnomjerno rasporedili. Pržite začine još oko 1-2 minute da se otpuste njihovi okusi.
Sljedeći korak je dodavanje sjeckanih rajčica. Ulijte konzervu rajčica u tiganj i dobro promiješajte. Pustite da smjesa lagano kuha oko 10 minuta, povremeno miješajući, kako bi se okusi spojili i umak zgusnuo. Ako je umak previše gust, možete dodati malo vode ili povrtnog temeljca kako biste postigli željenu konzistenciju.
Kada se umak zgusne, dodajte isprani slanutak. Ako koristite konzervirani slanutak, jednostavno ga ocijedite i isperite pod hladnom vodom prije dodavanja u umak. Lagano miješajte kako bi se slanutak ravnomjerno rasporedio u umaku. Pustite da se curry kuha još 5-10 minuta kako bi slanutak upio okuse.
Na kraju, začinite solju i paprom po ukusu. Kada je curry gotov, poslužite ga vrućeg, ukrašenog svježim peršunom ili korijanderom. Ovaj curry od slanutka bez kokosovog mlijeka fantastično se slaže s kuhanom rižom, naan kruhom ili čak s kvinojom.
Ovaj recept ne samo da je ukusan, već je i izuzetno hranjiv. Slanutak je bogat proteinima, vlaknima i raznim vitaminima i mineralima, što ga čini odličnim dodatkom svakom obroku. Osim toga, jelo je vegansko i može se prilagoditi raznim prehrambenim potrebama, pa čak i onima koji izbjegavaju gluten. Pripremite ovaj jednostavan i zdrav curry od slanutka bez kokosovog mlijeka i uživajte u njegovim blagodatima!
