Priprema divljači može biti izazovna, osobito ako želite zadržati sočnost i bogatstvo okusa mesa. Mnogi ljubitelji divljači često se suočavaju s problemom kako skratiti vrijeme kuhanja, a da pritom ne izgube na kvaliteti jela. Ekspres lonac je savršen alat za ovu vrstu pripreme. U ovom članku istražit ćemo kako pripremiti divljač u ekspres loncu, koje su prednosti ove metode te nekoliko savjeta za postizanje najboljih rezultata.
Ekspres lonac, poznat i kao tlak lonac, koristi visoki tlak za kuhanje hrane, što rezultira bržim kuhanjem i zadržavanjem okusa i hranjivih tvari. Kada je riječ o divljači, ovaj način pripreme može značajno skratiti vrijeme kuhanja, čineći meso mekanim i sočnim. Ova metoda je osobito korisna za vrste divljači koje su prirodno tvrđe, poput jelena ili divlje svinje.
Prije nego što se upustimo u pripremu, važno je odabrati dobru kvalitetu mesa. Idealno bi bilo koristiti svježu divljač koja je pravilno obrađena. Prilikom odabira mesa, obratite pažnju na boju, miris i teksturu. Meso bi trebalo biti tamnije, što ukazuje na veću koncentraciju okusa. Također, odaberite komade mesa koji imaju malo masnoće, jer masnoća može dodati dodatnu sočnost tijekom kuhanja.
Jedan od načina pripreme divljači u ekspres loncu je mariniranje mesa prije kuhanja. Marinada može biti jednostavna, poput mješavine maslinovog ulja, octa, soli, papra i raznog začinskog bilja. Marinirajte meso najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći. Ovaj proces ne samo da poboljšava okus, već također pomaže omekšavanju mesa.
Nakon mariniranja, meso je spremno za kuhanje. Uključite ekspres lonac i zagrijte malo maslinovog ulja na srednjoj temperaturi. Dodajte komade mesa i popržite ih s obje strane dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Ovaj korak je važan, jer razvija duboki okus koji će obogatiti cijelo jelo.
Nakon što je meso poprženo, dodajte povrće po izboru, poput luka, mrkve ili celera, te nekoliko češnjeva češnjaka. Povrće će dodati dodatnu aromu i slatkoću jelu. Zatim dodajte tekućinu, bilo da je to mesni temeljac, vino ili jednostavno voda. Tekućina je ključna za stvaranje pare unutar ekspres lonca, stoga pazite da je količina dovoljna, ali ne pretjerana.
Pokrijte lonac i povećajte pritisak. Nakon što lonac dostigne potreban tlak, smanjite temperaturu i pustite da se meso kuha. Vrijeme kuhanja varira ovisno o vrsti mesa i debljini komada, ali obično se kreće od 30 do 60 minuta. Kada je meso kuhano, pažljivo otpustite tlak prema uputama proizvođača i otvorite lonac.
Nakon kuhanja, meso bi trebalo biti mekano i lako se odvajati od kostiju. Prije posluživanja, možete umak prokuhati na laganoj vatri da se zgusne, ili dodati malo škroba kako biste postigli željenu konzistenciju. Poslužite jelo uz prilog po izboru, poput pire krumpira, riže ili sezonskog povrća.
Priprema divljači u ekspres loncu ne samo da je brza i jednostavna, već i omogućuje očuvanje svih okusa i hranjivih tvari. Ova metoda kuhanja idealna je za sve one koji žele uživati u divljači bez previše truda. Uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo pripreme, možete stvoriti ukusno jelo koje će impresionirati vaše goste. Uživajte u svom kulinarskom putovanju i otkrijte sve prednosti kuhanja divljači u ekspres loncu!
