Integralna tjestenina postaje sve popularnija među ljubiteljima zdrave prehrane zbog svojih nutritivnih prednosti i bogatijeg okusa u odnosu na običnu tjesteninu. Domaća integralna tjestenina ne samo da je ukusna, već i jednostavna za pripremu. U ovom članku ćemo vam pokazati kako pripremiti domaću integralnu tjesteninu i podijeliti nekoliko ukusnih recepata.
Prvo, važno je odabrati prave sastojke. Za pripremu domaće integralne tjestenine, trebate integralno brašno, koje se može nabaviti u trgovinama zdrave hrane ili supermarketima. Odaberite visokokvalitetno integralno pšenično brašno, koje sadrži više vlakana i hranjivih tvari od bijelog brašna. Osim brašna, trebat će vam jaja, voda i malo soli. Jaja će pomoći u vezivanju tijesta, dok će voda dodatno omekšati smjesu.
Za pripremu tjestenine, prvo prosijte integralno brašno u veliku zdjelu i dodajte malo soli. Napravite udubljenje u sredini brašna i dodajte jaja. Polako počnite miješati jaja s brašnom vilicom ili rukama, dodajući vodu po potrebi. Kada se svi sastojci sjedine, oblikujte tijesto u kuglu i zamotajte ga u prozirnu foliju. Ostavite tijesto da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta. Ovaj korak je važan jer pomaže glutenu da se opusti, što će rezultirati mekšom tjesteninom.
Nakon što je tijesto odmoreno, pospite radnu površinu s malo brašna i razvaljajte tijesto oklagijom na debljinu koju želite. Možete ga razvaljati na debljinu od 1-2 mm, ovisno o vrsti tjestenine koju želite napraviti. Kada ste razvaljali tijesto, možete ga rezati u različite oblike, kao što su rezanci, tagliatelle, ravioli ili čak lasagne. Za rezanje tjestenine možete koristiti oštri nož ili posebne rezače za tjesteninu.
Jednom kada ste oblikovali tjesteninu, skuhajte je u velikom loncu s kipućom slanom vodom. Domaća tjestenina obično se kuha brže od suhe tjestenine, pa je važno paziti da je ne prekuhate. Provjerite je li al dente nakon nekoliko minuta kuhanja. Kada je tjestenina gotova, procijedite je i poslužite s umakom po vašem izboru.
Jedan od najpopularnijih umaka za tjesteninu je umak od rajčice. Za pripremu jednostavnog umaka od rajčice, zagrijte malo maslinovog ulja u tiganju, dodajte nasjeckani luk i češnjak te pirjajte dok ne omekšaju. Zatim dodajte konzervirane rajčice, sol, papar i začine po želji. Pirjajte umak 15-20 minuta dok se ne zgusne. Poslužite umak preko kuhane integralne tjestenine i pospite svježim bosiljkom.
Drugi odličan recept je tjestenina s povrćem. U tiganju zagrijte malo maslinovog ulja, dodajte nasjeckano povrće poput tikvica, paprike i brokule. Pirjajte povrće nekoliko minuta dok ne omekša, zatim dodajte kuhanu integralnu tjesteninu i malo vode od kuhanja da se sve sjedini. Posolite i popaprite po ukusu. Ovaj obrok je brz, zdrav i izuzetno ukusan.
Za ljubitelje sira, tjestenina s pestom od bosiljka je savršena opcija. Pripremite pesto blendanjem svježeg bosiljka, pinjola, parmezana, češnjaka i maslinovog ulja. Kada dobijete glatku smjesu, pomiješajte pesto s kuhanom integralnom tjesteninom. Ova kombinacija pruža bogatstvo okusa i izvrstan je izbor za brzi ručak ili večeru.
Na kraju, domaća integralna tjestenina ne samo da je zdrava, već i vrlo prilagodljiva. Možete eksperimentirati s različitim vrstama brašna, dodati začine ili čak povrće u tijesto za dodatne nutritivne vrijednosti. Uživajte u pripremi i konzumaciji svoje domaće integralne tjestenine, a vaša obitelj će sigurno biti oduševljena!
