Ekler kolači su omiljeni slastice koje su osvojile srca mnogih ljubitelja slastica diljem Hrvatske, a posebno su popularni u Slavonskom Brodu. Ova delikatesa, poznata po svojoj laganoj i kremastoj punjenosti, savršena je za svaku prigodu, bilo da se radi o rođendanu, obiteljskom okupljanju ili jednostavno kao užina uz kavu. U ovom članku pružit ćemo vam detaljan recept i savjete kako pripremiti savršene ekler kolače koji će oduševiti vaše goste i obitelj.
Za pripremu ekler kolača potrebni su vam sljedeći sastojci: za tijesto ćete trebati vodu, maslac, brašno, jaja i prstohvat soli. Za kremu, koja je ključni element eklera, potrebni su mlijeko, šećer, jaja, vanilija i maslac. Na kraju, za prelivanje eklera, možete koristiti čokoladnu glazuru ili posip od šećera u prahu.
Prvi korak u pripremi eklera je izrada tijesta. U loncu zagrijte vodu i maslac do vrenja. Kada se maslac otopi, dodajte brašno i prstohvat soli, te miješajte drvenom kuhačom dok se smjesa ne počne odvajati od stijenki lonca i formirati kuglu. Ovaj proces je vrlo važan jer omogućava tijestu da postane lagano i prozračno. Nakon toga, maknite lonac s vatre i pustite da se tijesto malo ohladi.
Kada se tijesto ohladi, dodajte jedno po jedno jaje, miješajući dobro nakon svakog dodavanja. Tijesto bi trebalo biti glatko i sjajno. Nakon što ste dodali sva jaja, stavite tijesto u slastičarsku vrećicu s okruglom ili zvjezdastom nastavkom. Na pleh obložen papirom za pečenje istisnite duge trakice tijesta, ostavljajući dovoljno prostora između svake trakice jer će se tijesto tijekom pečenja proširiti.
Pećnicu prethodno zagrijte na 200 stupnjeva Celzijevih i pecite eklere oko 20-25 minuta, dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja jer bi se ekleri mogli srušiti. Kada su pečeni, izvadite ih iz pećnice i pustite da se ohlade na rešetki.
Dok se ekleri hlade, možete pripremiti kremu. U loncu zagrijte mlijeko i šećer do vrenja. U drugoj zdjeli, umutite jaja s malo vanilije i dodajte im smjesu od mlijeka. Vratite sve u lonac i kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se krema ne zgusne. Kada se krema zgusne, maknite je s vatre i dodajte maslac, miješajući dok se ne otopi i sjedini s kremom. Ova krema je bogata i kremasta, savršena za punjenje eklera.
Kada su ekleri potpuno ohlađeni, pomoću slastičarske vrećice napunite svaki ekler kremom. Možete napraviti rupicu na dnu eklera ili ih prerezati po dužini i napuniti kremom. Nakon što su svi ekleri napunjeni, možete ih preliti čokoladnom glazurom ili posipati šećerom u prahu, ovisno o vašim preferencijama.
Ekler kolači su sada spremni za posluživanje. Ovi slasni kolači mogu se čuvati u hladnjaku nekoliko dana, ali vjerujte, neće dugo ostati jer će se brzo rasprodati! Poslužite ih uz kavu ili čaj i uživajte u svakom zalogaju. Ekleri su savršena kombinacija hrskavog tijesta i bogate kreme, a njihova priprema može biti zabavna aktivnost koja okuplja obitelj i prijatelje.
U Slavonskom Brodu, ekler kolači su često posluženi na raznim svečanostima i događanjima. Ova slastica ne samo da je ukusna, već i estetski privlačna, što je čini idealnom za sve prigode. Slijedeći ovaj recept, možete lako pripremiti ekler kolače koji će impresionirati sve prisutne, a istovremeno ćete uživati u njihovoj pripremi.
