Feferoni tursija je tradicionalni hrvatski prilog koji se često poslužuje uz razna jela, a posebno uz mesna jela i salate. Ovaj ukusan i ljutkast dodatak može obogatiti svaki obrok i dodati mu posebnu notu. Ako ste ljubitelj domaćih kiselih krastavaca i želite naučiti kako pripremiti feferoni tursiju, u ovom članku ćemo vam prikazati sve potrebne sastojke, korake i savjete za uspješno pripremanje ove delicije.
Za pripremu feferoni tursije potrebno je odabrati kvalitetne i svježe feferone. Najbolje je koristiti male, ljute vrste feferona, jer će oni dati najbolji okus i ljutinu. Prije nego što krenete s pripremom, pripremite sljedeće sastojke: 1 kg feferona, 1 l vode, 200 ml octa (po mogućstvu vinskog), 100 g soli, 100 g šećera, 3-4 češnja češnjaka, 1-2 lovorova lista, nekoliko zrna crnog papra i 1-2 žlice ulja. Ova kombinacija sastojaka stvorit će savršenu marinadu za vaše feferone.
Kada ste sakupili sve potrebne sastojke, možete započeti s pripremom. Prvo, feferone dobro operite pod mlazom hladne vode i odstranite peteljke. Ako volite manje ljute feferone, možete ih prerezati po dužini i ukloniti sjemenke, no ako volite jaču ljutinu, ostavite ih cijele. Nakon toga, pripremite staklenke u kojima ćete čuvati feferone. Preporučuje se koristiti staklenke od 1 litre ili manje, a prije nego što ih napunite, dobro ih operite i sterilizirajte u pećnici ili vrućom vodom.
Sada pripremite marinadu. U loncu zagrijte vodu i dodajte sol, šećer, ocat, lovorov list, zrna crnog papra i nasjeckani češnjak. Miješajte dok se sol i šećer ne rastope, a zatim pustite da marinada zakipi. Kada zakuha, ostavite je da se kuha na laganoj vatri još nekoliko minuta kako bi se svi okusi spojili. U međuvremenu, pripremljene feferone stavljajte u sterilizirane staklenke, pazeći da ih dobro utisnete kako bi bile čvrsto raspoređene.
Nakon što ste napunili staklenke feferonima, prelijte ih vrućom marinadom. Potrudite se da sve feferone budu potpuno prekrivene tekućinom. Ako je potrebno, možete dodati još malo octa ili vode kako biste osigurali da su feferoni prekriveni. Na kraju, zatvorite staklenke čvrsto poklopcima.
Feferoni tursija trebaju stajati na tamnom i hladnom mjestu najmanje 2-3 tjedna prije nego što ih počnete konzumirati. Tijekom tog razdoblja, feferoni će upiti okuse marinade i postati još ukusniji. Kada su gotovi, možete ih poslužiti kao prilog uz meso, dodati ih u salate ili ih koristiti kao dodatak raznim jelima.
Jedna od prednosti feferoni tursije je to što se mogu čuvati nekoliko mjeseci, pa ih možete pripremiti unaprijed i uživati u njihovom okusu tijekom cijele godine. Osim toga, ovaj recept je jednostavan i brz, pa čak i početnici u kuhanju mogu lako pripremiti ovu ukusnu tursiju.
Uživajte u svojoj domaćoj feferoni tursiji i ne zaboravite podijeliti ovaj recept s prijateljima i obitelji. Tko zna, možda će i oni poželjeti isprobati ovu ukusnu deliciju. Sretno s pripremom i dobar tek!
