Gljive jablanovače (Armillaria mellea) su popularne i ukusne gljive koje se često koriste u raznim jelima. Ove gljive su poznate po svom blagom okusu i mesnatoj teksturi, što ih čini savršenim sastojkom za razne kulinarske kreacije. U ovom članku istražit ćemo nekoliko ukusnih recepata koji koriste gljive jablanovače, kao i savjete za njihovu pripremu i čuvanje.
Gljive jablanovače rastu na drveću, najčešće na stablima jablanova, a možete ih pronaći u šumama tijekom jeseni. Prilikom berbe, važno je biti oprezan i brati samo one gljive za koje ste sigurni da su jestive, jer neke gljive mogu biti otrovne. Kada kupujete gljive jablanovače, birajte svježe i čvrste gljive, bez tamnih mrlja ili oštećenja.
Jedan od najjednostavnijih načina pripreme gljiva jablanovača je prženje. Za ovaj recept, potrebno je nekoliko osnovnih sastojaka: svježe gljive jablanovače, maslinovo ulje, češnjak, peršun, sol i papar. Prvo, očistite gljive vlažnom krpom ili četkicom za gljive kako biste uklonili prljavštinu. Zatim ih narežite na deblje kriške. U tiganju zagrijte maslinovo ulje i dodajte sitno sjeckani češnjak. Kada češnjak postane zlatno smeđi, dodajte narezane gljive. Pržite ih na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju i dobiju zlatnu boju, otprilike 10 minuta. Na kraju, dodajte nasjeckani peršun, sol i papar po ukusu. Ovaj jednostavni prilog savršeno se slaže s mesnim jelima ili kao dodatak tjestenini.
Još jedan ukusni recept koji možete pripremiti s gljivama jablanovačama je kremasta juha od gljiva. Za pripremu juhe trebat će vam: 500 g gljiva jablanovača, 1 velika glavica luka, 2 krumpira, 1 litra povrtnog temeljca, 200 ml vrhnja za kuhanje, maslinovo ulje, sol i papar. Prvo, nasjeckajte luk i pržite ga na maslinovom ulju dok ne postane proziran. Zatim dodajte nasjeckane gljive i krumpire narezane na kockice. Pržite nekoliko minuta, a zatim prelijte povrtnim temeljcem. Pustite da kuha oko 20 minuta, dok krumpiri ne omekšaju. Nakon toga, sve sastojke prebacite u blender i blendajte dok ne dobijete glatku kremastu teksturu. Vratite juhu na vatru, dodajte vrhnje i začinite solju i paprom. Juha se može poslužiti topla, uz nekoliko kapi maslinovog ulja i posipanu peršunom.
Za ljubitelje tjestenine, recept za tjesteninu s gljivama jablanovačama i vrhnjem je pravi hit. Pripremite tjesteninu po izboru, a dok se kuha, u tiganju zagrijte maslinovo ulje i dodajte narezane gljive jablanovače. Pržite ih dok ne omekšaju, a zatim dodajte nasjeckani češnjak i malo bijelog vina. Pustite da alkohol ispari, a zatim dodajte vrhnje i pustite da se kuha nekoliko minuta. Kada je tjestenina gotova, pomiješajte je s umakom od gljiva i poslužite s parmezanom i svježim peršunom. Ovaj obrok je ukusan, hranjiv i savršen za brzi ručak ili večeru.
Gljive jablanovače također možete marinirati i koristiti kao dodatak raznim salatama. Marinirajte ih u mješavini maslinovog ulja, limunovog soka, soli i papra, a zatim ih dodajte u salate s povrćem, sirom ili mesom. Ova kombinacija okusa će zasigurno obogatiti svaki obrok.
Uzimajući u obzir sve ove recepte, gljive jablanovače su izvanredan sastojak koji možete koristiti na razne načine. Bilo da ih pržite, kuhate u juhi ili dodajete u tjesteninu, sigurni smo da će svaki obrok biti ukusan i zadovoljavajući. Osim toga, gljive su bogate hranjivim tvarima i imaju nizak broj kalorija, što ih čini zdravim izborom za svaki obrok. Uživajte u kreativnom kuhanju i isprobajte ove recepte s gljivama jablanovačama!
