Gnocchi su popularno talijansko jelo koje mnogi obožavaju, no često se smatraju visokokaloričnim zbog brašna i krumpira koji se koriste u njihovoj pripremi. Međutim, uz nekoliko jednostavnih prilagodbi, možete pripremiti ukusne gnocchi s niskim kalorijama koji će zadovoljiti vaše nepce bez osjećaja krivnje. U ovom članku, istražit ćemo kako pripremiti gnocchi s niskim kalorijama, koristeći zdrave sastojke i jednostavne tehnike kuhanja.
Prvo, ključno je razumjeti koje sastojke možemo zamijeniti kako bismo smanjili kalorijsku vrijednost. Umjesto običnog pšeničnog brašna, možete koristiti integralno brašno ili čak brašno od cvjetače. Brašno od cvjetače nudi nisku kalorijsku opciju koja dodaje vlakna i hranjive tvari. Za osnovu gnocchija, krumpir je i dalje važan, ali možete smanjiti njegovu količinu i dodati više povrća, poput tikvica ili batata, koji su također ukusni i zdravi.
Za pripremu gnocchija, prvo ćete skuhati krumpir ili drugo povrće koje ste odabrali. Kada je povrće kuhano, ogulite ga i zgnječite dok ne postane glatko. Zatim, dodajte odabrano brašno i malo soli. Miješajte dok ne dobijete tijesto koje se može oblikovati u male kuglice. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo više brašna, pazeći da ne pretjerate, kako gnocchi ne bi postali tvrdi.
Nakon što oblikujete gnocchi, prebacite ih na pobrašnjenu površinu i pospite malo brašna kako biste spriječili lijepljenje. Dok pripremate gnocchi, zakuhajte vodu u velikom loncu i dodajte malo soli. Kada voda proključa, pažljivo ubacite gnocchi u vodu. Kada gnocchi isplivaju na površinu, to znači da su gotovi. Izvadite ih šupljom žlicom i stavite na tanjur.
Sada dolazi dio koji mnogi smatraju najvažnijim – umak. Umjesto teških kremastih umaka, možete pripremiti lagani umak od rajčice s povrćem, maslinovim uljem i začinskim biljem. Na tiganj stavite malo maslinovog ulja, dodajte nasjeckani luk i češnjak te ih pržite dok ne omekšaju. Zatim dodajte nasjeckane rajčice i povrće po izboru, poput tikvica ili špinata. Dodajte sol, papar i origano te pustite da se umak kuha nekoliko minuta. Kada je umak gotov, dodajte kuhane gnocchi i lagano promiješajte kako bi se svi sastojci sjedinili.
Servirajte gnocchi tople, a po želji možete dodati svježi bosiljak ili parmezan za dodatni okus. Ova verzija gnocchija s niskim kalorijama ne samo da je ukusna, već je i hranjiva, što je čini idealnim jelom za one koji žele smanjiti unos kalorija, a istovremeno uživati u ukusnom obroku.
Kada govorimo o kalorijama, važno je napomenuti da se prosječna porcija gnocchija pripremljenih na ovaj način kreće oko 250-300 kalorija, ovisno o količini korištenih sastojaka. U usporedbi s tradicionalnim gnocchijima koji mogu imati i do 500 kalorija po porciji, ova opcija je znatno zdravija i prikladnija za razne dijete.
U konačnici, priprema gnocchija s niskim kalorijama može biti jednostavna i zabavna. S malim izmjenama u sastojcima i pripremi, možete uživati u ovom klasičnom jelu bez grižnje savjesti. Isprobajte ovaj recept sljedeći put kada poželite nešto ukusno i zdravo, i otkrijte koliko lako možete uživati u omiljenim jelima bez prevelikog opterećenja na kalorijskom planu.
