Gravče na tavče je jedno od najpoznatijih jela makedonske kuhinje, koje se može pripremati u raznim varijacijama. Ovo jelo, koje se često poslužuje kao glavno jelo, idealno je za sve ljubitelje graha i tradicionalnih okusa. U ovom članku predstavit ćemo vam klasičan recept za gravče na tavče, a pružit ćemo i nekoliko savjeta kako ga obogatiti i prilagoditi vlastitim željama.
Osnova za pripremu gravče na tavče je suhi grah, koji se obično koristi u ovoj recepturi. Najčešće se koristi bijeli grah, no možete eksperimentirati i s drugim vrstama graha, ovisno o vašim preferencijama. Prije nego počnete s pripremom, grah je potrebno namočiti. Preporučuje se da ga namočite preko noći kako bi omekšao i skratio vrijeme kuhanja. Ako ste u žurbi, možete ga namočiti i u toploj vodi na nekoliko sati.
Nakon što ste namočili grah, slijedi kuhanje. Stavite ga u lonac s vodom i pustite da zavrije. Kada voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte grah dok ne omekša. To obično traje između 30 i 60 minuta, ovisno o vrsti graha. Kada je grah kuhan, procijedite ga i ostavite sa strane.
U međuvremenu, pripremite preliv. U tiganju zagrijte malo maslinovog ulja i dodajte sitno sjeckani crveni luk. Pržite luk dok ne postane proziran, a zatim dodajte nasjeckanu crvenu papriku. Nakon nekoliko minuta prženja, dodajte nasjeckani češnjak i sve začine. Obično se koriste sol, papar, suhi bosiljak i crvena paprika, ali slobodno dodajte i svoje omiljene začine prema vlastitom ukusu.
Kada su luk, paprika i češnjak dobro prženi, dodajte kuhani grah u tiganj. Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci sjedinili. Nakon toga, prebacite smjesu u vatrostalnu posudu. Preporučuje se koristiti keramičku ili staklenu posudu koja će omogućiti ravnomjerno pečenje.
Sada je vrijeme za pečenje. Prethodno zagrijte pećnicu na 180 °C. Kada se pećnica zagrijala, stavite posudu s grahom unutra i pecite oko 30 minuta. Tijekom pečenja, grah će upiti sve okuse i stvoriti bogatstvo okusa koje će oduševiti vas i vaše goste.
Jedna od posebnosti ovog jela je dodatak koji možete dodati prije pečenja. Tradicionalno, u gravče na tavče dodaje se feta sir ili neki drugi sir po vašem izboru. Sir će se tijekom pečenja otopiti i stvoriti kremastu teksturu koja će dodatno obogatiti jelo. Također možete dodati i malo nasjeckanog peršuna ili drugih svježih začina za dodatnu svježinu.
Gravče na tavče poslužuje se vruće, a najbolje ga je kombinirati s domaćim kruhom. Ovaj specijalitet možete poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog uz meso. Uz to, savršeno se slaže s čašom crnog vina, koje će dodatno naglasiti okuse ovog tradicionalnog makedonskog jela.
Uživajte u pripremi i konzumaciji gravče na tavče, a sigurni smo da će vas oduševiti svojom jednostavnošću i bogatstvom okusa. Ovo jelo nije samo ukusno, već i vrlo hranjivo, bogato proteinima i vlaknima, što ga čini odličnim izborom za svakodnevne obroke. Pripremite ga za obitelj, prijatelje ili uživajte sami u ovom tradicionalnom makedonskom specijalitetu!