Pizza je jedno od najomiljenijih jela u svijetu, a pravi užitak dolazi iz svježe pečenog tijesta koje je osnova svake dobre pizze. Mnogi ljudi misle da je priprema tijesta za pizzu komplicirana i zahtijeva mnogo vremena, no u stvarnosti, jednostavno tijesto za pizzu možete pripremiti u nekoliko koraka. U ovom članku ćemo vam predstaviti jednostavan recept za tijesto za pizzu koje možete pripremiti kod kuće, bez puno truda, a rezultati će vas oduševiti.
Za pripremu tijesta za pizzu trebat će vam nekoliko osnovnih sastojaka. Prvo, potrebna vam je brašno. Preporučuje se koristiti tip 00 brašno, koje je najfinije i idealno za pizzu, no možete koristiti i sveobuhvatno brašno. Također, trebat će vam voda, kvasac, sol i malo maslinovog ulja. Za ovu količinu tijesta obično koristimo oko 500 grama brašna, 300 ml tople vode, 10 grama suhog kvasca, 10 grama soli i 2 do 3 žlice maslinovog ulja.
Prvo što trebate učiniti jest aktivirati kvasac. U malu zdjelu stavite toplu vodu i dodajte suhi kvasac. Dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira. Kada se kvasac počne pjeniti, to znači da je spreman za upotrebu. U međuvremenu, u veću zdjelu stavite brašno i sol. Dobro promiješajte da se sol ravnomjerno rasporedi po brašnu.
Nakon što je kvasac aktiviran, ulijte ga u zdjelu s brašnom. Dodajte i maslinovo ulje. Počnite miješati sastojke drvenom žlicom ili rukama dok ne dobijete homogenu smjesu. Ako je tijesto previše ljepljivo, možete dodati još malo brašna, ali budite oprezni da ne dodate previše, jer tijesto ne smije biti suho.
Kada dobijete tijesto, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i počnite mijesiti. Mijesite tijesto oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Tijesto je pravilno umiješano kada se ne lijepi više za prste i kada se lijepo rasteže. Nakon što ste umijesili tijesto, oblikujte ga u kuglu i stavite u blago nauljenu zdjelu. Pokrijte zdjelu čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže. Tijesto bi se trebalo udvostručiti u volumenu, što obično traje oko 1 do 2 sata, ovisno o temperaturi u prostoriji.
Kada se tijesto dignulo, lagano ga pritisnite da ispustite zrak i prebacite ga ponovo na pobrašnjenu površinu. Sada je spremno za oblikovanje. Tijesto možete razvaljati ili oblikovati rukama, ovisno o tome kakvu debljinu kore volite. Preporučuje se da tijesto razvaljate na debljinu od 5 do 10 mm, ovisno o preferencijama.
Jednom kada ste oblikovali tijesto, stavite ga na papir za pečenje ili u prethodno nauljenu tepsiju. Sada je vrijeme da dodate svoje omiljene sastojke. Bilo da volite klasičnu margheritu, pizzu s gljivama, ili nešto egzotičnije, tijesto je savršena osnova za sve vrste pizza.
Nakon što ste dodali sastojke, pecite pizzu u prethodno zagrijanoj pećnici na maksimalnoj temperaturi (najmanje 250°C) oko 10-15 minuta, ili dok kora ne postane zlatno smeđa. Svježe pečeno tijesto za pizzu, koje ste sami pripremili, donijet će vam neusporediv užitak i zadovoljstvo. Pokušajte ovaj recept i uživajte u domaćoj pizzi koja će sigurno oduševiti vas i vaše najbliže.