Kelj čušpajz sa mesom je tradicionalno jelo koje se često priprema u hrvatskim kuhinjama, osobito tijekom hladnijih mjeseci. Ovo jelo ne samo da je ukusno, nego je i nutritivno bogato, a u nastavku ćemo proći kroz sastojke, pripremu i razne varijacije ovog jela.
Kelj, poznat i kao zelje, je povrće koje se može naći u gotovo svakoj kuhinji. Osim što je izuzetno hranjiv, kelj je i vrlo svestran, što znači da se može pripremati na različite načine. U kombinaciji s mesom, kelj stvara savršeni spoj okusa koji će zadovoljiti i najizbirljivije nepce.
Za pripremu kelja čušpajza sa mesom, prvo ćemo se posvetiti odabiru mesa. Najčešće se koristi svinjetina, no možete koristiti i govedinu ili piletinu, ovisno o vašim preferencijama. Svježe meso daje najbolje rezultate, a preporučuje se da meso bude s kostima jer će to dodati dodatnu aromu jelu.
Osim mesa, osnovni sastojci uključuju svježi kelj, luk, mrkvu, krumpir, maslinovo ulje, sol, papar, i začine po vlastitom izboru. Neki dodaju i dimljenu slaninu za dodatnu aromu. Priprema ovog jela ne zahtijeva mnogo vremena, ali je važno slijediti korake kako bi se postigao najbolji okus.
Prvo, potrebno je pripremiti meso. Meso se nareže na kockice i po mogućstvu marinira u začinima kako bi se poboljšao okus. U velikoj posudi zagrijte malo maslinovog ulja i dodajte meso, pržeći ga na srednje jakoj vatri dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Kada je meso gotovo, izvadite ga iz posude i ostavite po strani.
U istu posudu dodajte sitno sjeckani luk i mrkvu. Pržite povrće dok luk ne postane staklast, a mrkva omekša. Nakon toga, dodajte narezani kelj. Kelj treba dobro oprati i nasjeckati na trake. Umiješajte kelj u povrće i pržite nekoliko minuta dok ne uvene. Ovo je trenutak kada možete dodati dimljenu slaninu ako je koristite, kako bi se njezin okus spojio s keljom.
Kada se kelj malo smekša, vratite meso u posudu. Sve dobro promiješajte i prelijte s malo vode ili temeljca kako bi se jelo kuhalo u vlastitom soku. Dodajte sol, papar i začine po vašem izboru, poput majčine dušice ili peršuna, koji će dodatno obogatiti okus jela.
Pokrijte posudu i ostavite da se kuha na laganoj vatri oko 30 do 40 minuta. Povremeno provjeravajte jelo i po potrebi dodajte malo tekućine. Nakon toga, ogulite i narežite krumpir na kockice i dodajte ga u posudu. Krumpir će dodatno zgusnuti čušpajz i učiniti ga još ukusnijim.
Jelo se može kuhati još 20 do 30 minuta dok krumpir ne omekša. Kada su svi sastojci kuhani, jelo je gotovo. Poslužite kelj čušpajz sa mesom toplo, uz kruh ili domaće njoke, a možete ga ukrasiti svježim peršinom ili drugim začinskim biljem.
Kelj čušpajz sa mesom je jelo koje ne samo da će vas zagrijati u hladnim danima, već će također biti i hranjiv obrok za cijelu obitelj. Ova kombinacija povrća i mesa zasigurno će postati omiljeni recept u vašem domu. Isprobajte razne varijacije dodavanjem drugih povrća ili različitih vrsta mesa, i uživajte u ovom jednostavnom, ali ukusnom jelu.
Uživajte u pripremi i dobar tek!
