Kotlet požarski, poznat i kao poštrung, jedno je od onih jela koja su postala prava tradicija u hrvatskoj kuhinji. Ova ukusna kombinacija mesa i specifičnih začina čini ga savršenim izborom za obiteljski ručak ili posebne prigode. U ovom članku otkrit ćemo vam kako pripremiti kotlet požarski prema originalnom receptu, korak po korak.
Za početak, važno je napomenuti da je kvaliteta mesa ključna za uspjeh ovog jela. Idealno je koristiti svježe svinjsko meso, najčešće odrezak. Prije nego što krenemo s pripremom, pobrinite se da imate sve potrebne sastojke. Za kotlet požarski trebat će vam: 4 svinjska kotleta, 2 jaja, 100 g brašna, 200 g krušnih mrvica, sol, papar, maslinovo ulje, i malo peršuna za dekoraciju. Priprema je jednostavna, ali zahtijeva malo više vremena, stoga budite strpljivi.
Prvi korak u pripremi kotleta požarskog jest mariniranje mesa. Uzmite svinjske kotlete i lagano ih istucite između dva komada prozirne folije kako biste dobili ravnomjernu debljinu. Nakon toga, posolite i popaprite s obje strane. Preporučuje se ostaviti meso da odstoji barem 30 minuta kako bi upilo sve okuse. Dok meso marinira, možete pripremiti ostale sastojke.
Za pripremu pohanja, pripremite tri duboke zdjele. U prvu stavite brašno, u drugu jaja koja ste prethodno dobro umutili, a u treću krušne mrvice. Nakon što je meso marinirano, svaki kotlet prvo uvaljajte u brašno, potom u umućena jaja, a na kraju u krušne mrvice. Ovaj postupak je ključan za postizanje hrskave korice nakon pečenja.
Sljedeći korak je pečenje kotleta. U tiganju zagrijte dovoljno maslinovog ulja da prekrije dno. Kada je ulje vruće, pažljivo stavite kotlete u tiganj. Preporučuje se pečenje na srednje jakoj vatri kako bi se osiguralo da se meso dobro ispeče, a da ne izgori korica. Pecite kotlete oko 4-5 minuta s jedne strane, a zatim ih okrenite i pecite još 4-5 minuta s druge strane. Kada su zlatno smeđi i hrskavi, izvadite ih iz tiganja i stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja.
Kotlet požarski obično se poslužuje uz priloge po izboru. Mnogi ga vole s pire krumpirom, svježim salatama ili čak s kuhanim povrćem. Prilog može ovisiti o vašim osobnim preferencijama, ali klasična kombinacija s pireom nikada ne izlazi iz mode. Kada servirate kotlete, ne zaboravite ih ukrasiti s malo svježeg peršuna za dodatni vizualni dojam.
Kotlet požarski nije samo ukusno jelo, već i pravo iskustvo za cijelu obitelj. Priprema ovog jela može biti savršen način da okupite obitelj oko stola, podijelite iskustva i uživate u zajedničkom obroku. Osim toga, možete pozvati prijatelje i organizirati večeru, gdje će kotlet požarski zasigurno biti zvijezda večeri.
Ne zaboravite na važnost kvalitete sastojaka. Svježe meso i domaće krušne mrvice čine veliku razliku u okusu i teksturi jela. Ako želite dodatno obogatiti okus, možete dodati i malo češnjaka u smjesu s jajima ili začine poput origana i majčine dušice u krušne mrvice.
Kotlet požarski je jelo koje će zadovoljiti i najizbirljivije nepce. Nakon što ga jednom pripremite, sigurno će postati redovita poslastica na vašem stolu. Uživajte u pripremi, a još više u degustaciji ovog ukusnog jela!
