Kupus pupčar, poznat i kao kupus s pupoljcima, jedna je od popularnih varijanti kupusa koja se često koristi u različitim jelima. Ovaj ukusni povrtnjak ne samo da je izvor mnogih hranjivih tvari, već je i vrlo svestran u kuhinji. U nastavku donosimo detaljan recept za pripremu kupusa pupčara, kao i nekoliko savjeta kako ga najbolje iskoristiti u vašim jelima.
Prvo, što je točno kupus pupčar? To je vrsta kupusa koja se odlikuje sočnim i hrskavim listovima, a često se koristi u salatama, kuhanim jelima ili kao prilog raznim mesnim jelima. Kupus pupčar bogat je vitaminima C i K, vlaknima te antioksidansima, što ga čini izuzetno zdravim izborom za vašu prehranu.
Za pripremu jela s kupusom pupčar, prvo trebate nabaviti svježi kupus. Odaberite čvrst, svijetlozeleni kupus bez mrlja ili oštećenja. Nakon što ste odabrali kupus, slijedi priprema. Prvo ga operite pod mlazom hladne vode, a zatim izrežite donji dio stabljike. Listove kupusa pažljivo odvojite i stavite ih na kuhinjsku krpu da se ocijede.
Sada kada ste pripremili kupus, možemo prijeći na recept. Jedan od najjednostavnijih i najukusnijih načina pripreme kupusa pupčara je kuhanje s povrćem i mesom. Za ovo jelo trebat će vam sljedeći sastojci:
– 1 glavica kupusa pupčara (oko 1 kg)
– 500 g mljevenog mesa (govedina ili svinjetina)
– 2 mrkve, narezane na kolutove
– 1 crvena paprika, narezana na kockice
– 2 glavice crvenog luka, sitno sjeckane
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 litra povrtnog ili mesnog temeljca
– Sol i papar po ukusu
– Maslinovo ulje za prženje
Za pripremu jela, prvo zagrijte malo maslinovog ulja u velikoj tiganju ili loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno sjeckani crveni luk i pržite ga dok ne postane proziran. Zatim dodajte mljeveno meso i pržite ga dok ne postane zlatno smeđe. U tom trenutku dodajte sjeckani češnjak, mrkvu i papriku te kuhajte još nekoliko minuta.
Nakon što su povrće i meso dobro prokuhani, dodajte nasjeckane listove kupusa pupčara. Sve dobro promiješajte i dodajte temeljac. Začinite solju i paprom po ukusu. Pokrijte lonac i pustite da se jelo kuha na laganoj vatri oko 30 minuta, ili dok kupus ne omekša.
Kada je jelo gotovo, poslužite ga toplo uz kruh ili kao samostalno jelo. Ova kombinacija okusa i tekstura pruža izvrstan gastronomski doživljaj koji će zadovoljiti sve članove obitelji. Osim toga, jelo je bogato hranjivim tvarima i vrlo je zdravo.
Osim kuhanja, kupus pupčar možete koristiti i u salatama. Jednostavno ga nasjeckajte na tanke trakice, dodajte malo maslinovog ulja, limunovog soka, soli i papra, a možete dodati i neke druge sastojke po želji, poput avokada, oraha ili feta sira. Ova svježa salata savršeno se uklapa u ljetne obroke ili kao prilog uz meso.
Kupus pupčar je izuzetno svestran, a njegova priprema ne zahtijeva mnogo vremena niti posebne kulinarske vještine. Možete ga prilagoditi vlastitim željama i dodatno obogatiti raznim začinima i povrćem. Isprobajte ovaj recept i uživajte u zdravom i ukusnom obroku koji će oduševiti vas i vašu obitelj.
