Dizano tijesto punjeno šunkom i sirom je jedan od onih specijaliteta koji vas uvijek iznova oduševe svojom sočnošću i bogatstvom okusa. Ovaj recept savršeno kombinira jednostavnost pripreme i raskošne okuse, čineći ga idealnim izborom za obiteljske okupljanja, užinu ili čak kao jednostavan ručak. U nastavku donosimo detaljan vodič za pripremu ovog ukusnog jela, uz savjete i trikove koji će vam pomoći da postignete savršenstvo u svakom zalogaju.
Da bismo započeli, trebamo pripremiti osnovne sastojke. Za dizano tijesto najprije ćemo pripremiti kvasac. U zdjelici pomiješajte 7 g suhog kvasca s 1 žličicom šećera i 100 ml mlake vode. Ostavite da odstoji 10 minuta, sve dok se ne zapjeni. U velikoj posudi pomiješajte 500 g glatkog brašna, 1 žličicu soli i 2 žlice maslinovog ulja. Kada se kvasac aktivirao, dodajte ga u posudu s brašnom, a zatim dodajte još 300 ml mlakog mlijeka. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
Nakon što ste umijesili tijesto, oblikujte ga u kuglu i stavite u lagano nauljenu zdjelu. Pokrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže oko 1 sat, ili dok ne udvostruči svoj volumen. U međuvremenu, dok čekate da se tijesto digne, možete pripremiti nadjev od šunke i sira. Odaberite kvalitetnu šunku po vašem izboru, a najbolje je koristiti dimljenu šunku koja će dodati poseban okus. Na sitno nasjeckajte 200 g šunke i pomiješajte je s 200 g naribanog sira. Idealno bi bilo koristiti mješavinu sira poput gaude i mozzarelle, jer se tako dobiva savršen spoj okusa i teksture.
Kada je tijesto naraslo, pospite radnu površinu s malo brašna i izradite ga nekoliko minuta. Tijesto podijelite na dva jednaka dijela i svaki dio razvaljajte u pravokutnik debljine oko 0,5 cm. Na svaki pravokutnik ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev od šunke i sira, ostavljajući rubove slobodne kako bi se nadjev mogao zatvoriti. Zatim, pažljivo zamotajte tijesto u obliku rolade, pazeći da nadjev ne ispadne. Rubove dobro pritisnite kako biste osigurali da se ne otvore tijekom pečenja.
Pripremljene rolade stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ostavite ih da odstoje još 20 minuta kako bi se ponovno malo digle. Za sjajnu koricu, premažite ih razmućenim jajem. Pećnicu zagrijte na 200 °C i stavite lim s rolama da se peku oko 25-30 minuta ili dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Tijekom pečenja, divan miris će se širiti vašim domom, a svi će se okupiti oko stola u iščekivanju ukusnog obroka.
Kada su rolade pečene, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade prije rezanja. Poslužite ih tople, uz svježu salatu ili neki lagani umak, poput jogurtovog umaka s malo češnjaka i svježeg peršuna. Ovaj recept ne samo da je ukusan, već je i vrlo svestran. Možete dodati i druge sastojke prema vlastitom ukusu, poput povrća, gljiva ili raznih vrsta sira. Također, umjesto šunke možete koristiti piletinu ili neku drugu vrstu mesa, ovisno o vašim preferencijama.
U konačnici, dizano tijesto punjeno šunkom i sirom predstavlja savršen spoj okusa i teksture koji će zadovoljiti svačije nepce. Ovaj recept možete prilagoditi i dodatno obogatiti prema vlastitim željama. Svaki put kada ga pripremite, stvorit ćete nezaboravne trenutke s obitelji i prijateljima uz ukusne zalogaje koji će se dugo pamtiti. Stoga, ne oklijevajte, okušajte se u pripremi ovog ukusnog jela i uživajte u svakom zalogaju!
