Lepinjice su omiljeni specijalitet koji se može poslužiti uz razna jela, od mesa do povrća, a u mnogim kulturama predstavljaju i neizostavan dio obroka. Priprema lepinjica s suhim kvascem izuzetno je jednostavna i brza, a rezultat je uvijek ukusan. U ovom članku otkrit ćemo vam kako pripremiti savršene lepinjice koristeći suhi kvasac, ali i nekoliko tajni koje će vašim lepinjicama dati poseban okus.
Za početak, važno je odabrati kvalitetan suhi kvasac. Na tržištu postoji mnogo različitih marki, ali odaberite onaj koji je provjeren i ima dobar rok trajanja. Priprema lepinjica počinje s osnovnim sastojcima: brašnom, suhim kvascem, vodom, solju i šećerom. Ovi sastojci su osnova za svaku dobru lepinjicu, a dodatci poput maslinovog ulja ili jogurta mogu obogatiti okus i teksturu tijesta.
Prvi korak u pripremi lepinjica je miješanje suhog kvasca s malo tople vode i šećera. Ova smjesa treba odmoriti nekoliko minuta kako bi se aktivirao kvasac. Kada se na površini pojave mjehurići, to znači da je kvasac aktivan i spreman za daljnju upotrebu. U međuvremenu, u većoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Kada se kvasac aktivira, dodajte ga u zdjelu s brašnom, zajedno s ostatkom tople vode. Ako koristite maslinovo ulje ili jogurt, dodajte ih u ovom trenutku.
Sljedeći korak je miješanje tijesta. Možete to učiniti ručno ili s mikserom, ali važno je da tijesto postane glatko i elastično. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo brašna, a ako je presuho, dodajte malo vode. Nakon što ste dobili željenu konzistenciju, oblikujte tijesto u kuglu, stavite ga u nauljenu zdjelu i prekrijte čistom kuhinjskom krpom. Ostavite tijesto na toplom mjestu da se diže, otprilike 1 do 2 sata, ili dok ne udvostruči svoj volumen.
Kada se tijesto diže, pripremite radnu površinu posipanu s malo brašna. Nakon što je tijesto naraslo, lagano ga premijesite kako biste uklonili zrak i podijelite ga na jednake dijelove. Oblikujte svaki dio u kuglu, a zatim ih spljoštite kako biste dobili lepinjice. Ovisno o vašim željama, lepinjice mogu biti deblje ili tanje. Stavite lepinjice na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i ostavite ih da se dižu još 30 minuta.
Dok se lepinjice dižu, zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva Celzija. Kada je pećnica spremna, možete ih peći otprilike 10 do 15 minuta, ili dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Kada su lepinjice pečene, izvadite ih iz pećnice i premažite ih s malo maslaca dok su još tople. Ovo će im dati dodatnu mekoću i ukusnost.
Lepinjice možete poslužiti uz razne umake, salate ili kao prilog mesnim jelima. Također su odlične za pripremu sendviča, a možete ih puniti različitim nadjevima prema vlastitom ukusu. Osim toga, lepinjice možete zamrznuti i koristiti ih kad god poželite. Samo ih stavite u plastičnu vrećicu i čuvajte u zamrzivaču. Kada ih želite poslužiti, jednostavno ih stavite u pećnicu na nekoliko minuta kako bi se zagrijale.
Uživajte u svojim domaćim lepinjicama s suhim kvascem i podijelite ovaj recept s prijateljima i obitelji. Ova jednostavna, ali ukusna jela zasigurno će postati omiljena u vašem domu!