Tortilje su osnovni sastojak meksičke kuhinje i savršene su za razne vrste jela, od tacos-a do burrito-a. Ovaj članak će vam pokazati kako pripremiti meksičke tortilje kod kuće koristeći jednostavne sastojke i postupak. Priprema tortilja može izgledati zastrašujuće, ali uz malo prakse, postat će vam rutina. Osim toga, svježe pripremljene tortilje su neusporedive s onima koje kupujete u trgovini.
Za pripremu tortilja trebat će vam sljedeći sastojci: 2 šalice brašna (možete koristiti pšenično ili kukuruzno brašno, ovisno o vašim preferencijama), 1/2 žličice soli, 1/4 šalice maslinovog ulja (ili drugog biljnog ulja) i 3/4 šalice tople vode. Ovi sastojci su lako dostupni i većina njih se može naći u svakoj kuhinji.
Prvo, u velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Miješanje ovih sušnih sastojaka je bitno kako bi se osiguralo ravnomjerno raspoređivanje okusa. Nakon toga, dodajte maslinovo ulje i dobro promiješajte dok smjesa ne postane mrvičasta. Ovo će pomoći da tortilje budu mekše i ukusnije. Zatim postupno dodajte toplu vodu, miješajući dok ne dobijete glatko tijesto. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo više brašna; ako je previše suho, dodajte još malo vode.
Kada ste dobili glatko tijesto, oblikujte ga u kuglu i prekrijte kuhinjskom krpom ili plastičnom folijom. Ostavite tijesto da odstoji najmanje 30 minuta. Ovaj korak je važan jer omogućuje glutenu da se opusti, što će olakšati valjanje tortilja.
Nakon što je tijesto odmorilo, podijelite ga na male loptice, veličine oraha. Na pobrašnjenoj površini, uzmite jednu lopticu i pomoću valjka razvaljajte tijesto u krug promjera oko 15-20 cm. Pokušajte da bude što tanje, ali pazite da ne probijete tijesto. Ako imate spravu za tortilje, možete je koristiti za ravnomjerno oblikovanje.
Zagrijte tiganj na srednje jakoj vatri. Kada je tiganj vruć, stavite prvu razvaljanu tortilju i pecite je oko 30 sekundi s jedne strane, a zatim okrenite i pecite još 30 sekundi. Tortilja bi trebala lagano puffati. Ako se to ne dogodi, nije briga; i dalje će biti ukusne! Ponovite ovaj postupak sa svim tortiljama, a svaku gotovu tortilju stavite na tanjur i prekrijte krpom kako bi ostale tople i mekane dok završavate s ostatkom.
Svježe pripremljene tortilje možete poslužiti s različitim nadjevima. Mogu se koristiti za tacos, burritos, enchiladas ili jednostavno kao prilog uz razna jela. Također, možete ih puniti mesom, povrćem, sirom ili čak slatkim nadjevima. Tortilje su vrlo svestran obrok i mogu se prilagoditi različitim ukusima.
Osim što su ukusne, domaće tortilje su i ekološki prihvatljive jer ne sadrže konzervanse i aditive koji se često nalaze u kupljenim verzijama. Osim toga, priprema tortilja može biti zabavna aktivnost za cijelu obitelj. Uključite djecu u proces valjanja i punjenja, te zajedno uživajte u rezultatima svog rada.
U konačnici, priprema meksičkih tortilja je jednostavna i isplativa. Uz samo nekoliko osnovnih sastojaka i malo truda, možete stvoriti ukusne i zdrave tortilje koje će obogatiti vašu prehranu. Preporučujemo da isprobate ovaj recept i prilagodite ga svojim željama i potrebama. Uživajte u svježim tortiljama i istražujte razne načine njihova posluživanja!