Kiflice su omiljeni kolačići u mnogim hrvatskim domovima, a posebno su popularne tijekom blagdana i obiteljskih okupljanja. Ovaj recept donosi vam tajnu pripreme najmekših kiflica koje će oduševiti sve vaše goste. Priprema kiflica nije komplicirana, ali zahtijeva malo strpljenja i pažnje na detalje. U nastavku saznajte kako pripremiti ove ukusne zalogaje koji će se topiti u ustima.
Za početak, pripremite sve potrebne sastojke. Trebat će vam:
– 500 g glatkog brašna
– 250 g maslaca ili margarina
– 2 jaja
– 1 jogurt (oko 200 g)
– 1 prašak za pecivo
– Prstohvat soli
– 100 g šećera (za slatke kiflice) ili 100 g sira (za slane kiflice)
– Cimet i šećer u prahu (po želji, za posipanje)
Prvi korak u pripremi kiflica je priprema tijesta. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. Zatim dodajte hladan maslac ili margarin narezan na kockice. Koristite prste ili mikser s nastavkom za tijesto kako biste umijesili sastojke u mrvičastu smjesu. Ova tehnika osigurava da maslac ostane hladan, što je ključno za postizanje mekane i flaky teksture.
Nakon što ste dobili mrvičastu smjesu, dodajte jaja i jogurt. Miješajte sve dok ne dobijete homogeno tijesto. Ako je tijesto previše ljepljivo, slobodno dodajte još malo brašna. Kada je tijesto spremno, oblikujte ga u kuglu, omotajte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta. Hlađenje tijesta pomoći će da se bolje oblikuje i spriječit će da se kiflice tijekom pečenja rašire.
Nakon što je tijesto odmorilo, izvadite ga iz hladnjaka i podijelite na četiri dijela. Svaki dio razvaljajte na pobrašnjenoj površini u krug debljine oko 3 mm. Na svaki krug stavite nadjev po izboru. Ako radite slane kiflice, možete koristiti sir, šunku ili kombinaciju povrća. Za slatke kiflice, pospite nadjev s mješavinom šećera i cimeta ili stavite pekmez po izboru.
Kada ste stavili nadjev, izrežite krug na 8 jednakih dijelova, poput pizze. Započnite s vanjskim dijelom i pažljivo zarolajte svaki dio prema unutra kako biste formirali kiflicu. Pokušajte ih učiniti što čvršćima kako bi zadržale oblik tijekom pečenja. Stavite kiflice na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak između njih jer će se malo proširiti tijekom pečenja.
Pećnicu zagrijte na 180°C. Prije nego što stavite kiflice u pećnicu, možete ih premazati razmućenim jajem ili mlijekom za lijepu zlatnu boju. Pečite kiflice 15-20 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe. Kada su gotove, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade na rešetki.
Ove kiflice možete poslužiti tople ili hladne, a mogu biti savršeni dodatak uz kavu ili čaj. Možete ih posuti šećerom u prahu ili cimetom, što će im dati dodatni šarm. Također, slobodno eksperimentišite s različitim nadjevima kako biste pronašli svoju omiljenu kombinaciju.
Uživajte u ovim domaćim, najmekšim kiflicama koje će vas sigurno osvojiti svojim okusom i teksturom. Priprema kiflica može postati vaša nova omiljena aktivnost u kuhinji, a obitelj i prijatelji će cijeniti vašu kreativnost i trud. Dobar tek!