Orada, poznata i kao orada (Sparus aurata), jedna je od najomiljenijih riba u hrvatskoj kuhinji. Osim što je ukusna, orada je i vrlo hranjiva, bogata omega-3 masnim kiselinama, proteinima, vitaminima i mineralima. U ovom članku istražit ćemo kako pravilno pripremiti oradu te koje su to prehrambene vrijednosti koje ona donosi.
Za pripremu orade najčešće se koriste svježe ribe, a one su dostupne na tržištu tijekom cijele godine. Svježa orada ima sjajnu, čvrstu kožu i miris mora. Kada birate oradu, odabir svježe ribe je ključan za pripremu ukusnog jela. Preporučljivo je kupovati ribu od provjerenih prodavača ili na ribarnicama gdje se može osigurati kvalitetan proizvod.
Kada govorimo o pripremi orade, postoje razne metode koje možete koristiti. Najpopularnije su pečenje, kuhanje, roštiljanje i priprema na pari. S obzirom na to da orada ima nježno meso, preporučuje se priprema bez previše dodataka kako bi se očuvala njezina prirodna aroma.
Jedan od najjednostavnijih načina pripreme orade je pečenje u pećnici. Prvo, potrebno je očistiti ribu, ukloniti utrobu i oprati je pod hladnom vodom. Zatim, posolite ribu iznutra i izvana, a možete dodati i malo maslinovog ulja. Za dodatni okus, oradu možete napuniti svježim začinskim biljem poput peršuna, majčine dušice ili ružmarina. Limun također može dodati svježinu – jednostavno ga prerežite na pola i stavite unutar ribe.
Nakon što ste pripremili oradu, stavite je u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva Celzija. Vrijeme pečenja ovisi o veličini ribe, ali obično se orada peče oko 25-30 minuta. Kada je riba gotova, meso bi se trebalo lako odvajati od kostiju, a koža bi trebala biti zlatno smeđa i hrskava.
Osim pečenja, oradu možete pripremiti i na roštilju. Ova metoda pripreme daje ribi poseban dimljeni okus. Za roštiljanje, oradu također treba očistiti i marinirati u maslinovom ulju, limunovom soku, soli i papru. Ova marinada može se pripremiti unaprijed i ostaviti ribu da odstoji nekoliko sati u hladnjaku. Kada je riba spremna, stavite je na prethodno zagrijani roštilj i pecite oko 5-7 minuta s svake strane, ovisno o debljini ribe.
Uzimajući u obzir nutritivne vrijednosti orade, vrijedi napomenuti da 100 grama orade sadrži oko 120 kalorija, 22 grama proteina, 4 grama masti i 0 grama ugljikohidrata. Također, orada je odličan izvor vitamina B12, selena i fosfora. Ova riba je izuzetno pogodna za zdravu prehranu i preporučuje se kao dio raznolike prehrane.
Kada je riječ o posluženju orade, možete ju poslužiti uz priloge poput pečenog povrća, krumpira ili salate od svježeg povrća. Ovaj spoj čini obrok ne samo ukusnim nego i vrlo hranjivim. Uživanje u oradi može biti i pravi gastronomski užitak ako se posluži uz čašu kvalitetnog bijelog vina.
U zaključku, orada je ukusna i hranjiva riba koja se može pripremiti na različite načine. Bez obzira na to odlučite li se za pečenje, roštiljanje ili kuhanje, orada će zasigurno obogatiti vašu prehranu. Svježa orada, jednostavne začinske kombinacije i pažljivo pripremljeni prilog čine savršen obrok za svaku prigodu. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog morskog blaga!
