Gravče na tavče je jedno od najpoznatijih jela u hrvatskoj kuhinji, a posebno je popularno u Slavoniji. Ovo jelo od graha može se pripremiti na razne načine, no originalni recept se prenosi s koljena na koljeno i obuhvaća bogate arome i jednostavne sastojke. U nastavku ćemo otkriti kako pripremiti ovaj ukusni specijalitet koji će oduševiti vašu obitelj i prijatelje.
Za pripremu gravča na tavče, prvo ćete trebati odabrati kvalitetan grah. Najčešće se koristi bijeli grah, no možete koristiti i druge vrste, ovisno o vašim preferencijama. Grah je potrebno namakati preko noći u vodi kako bi omekšao, a sljedeći dan ga treba kuhati dok ne postane mekan. Ovo je ključni korak, jer pravilno pripremljen grah je osnova svakog dobrog gravča na tavče.
Nakon što ste skuhali grah, vrijeme je da pripremite ostale sastojke. Klasični recept uključuje luk, mrkvu, crvenu papriku, češnjak i začine kao što su sol, papar i suhi začin. Luk se sitno sjecka i prži na ulju dok ne postane zlatno smeđi. Zatim dodajte nasjeckanu mrkvu i papriku, a sve zajedno pržite nekoliko minuta dok povrće ne omekša. U ovom trenutku možete dodati i sitno sjeckani češnjak koji će jelu dati dodatnu aromu.
Kad su povrće i luk gotovi, dodajte kuhani grah. Promiješajte sve sastojke kako bi se dobro povezali. Začinite solju, paprom i suhim začinom po vašem ukusu. Ako volite ljutinu, možete dodati i malo crvene paprike u prahu ili ljute papričice. U ovom trenutku možete dodati i malo vode ili bujona kako bi se jelo kuhalo u umaku i kako bi se svi okusi spojili. Jelo se kuha na laganoj vatri oko 30 minuta, povremeno miješajući kako bi se spriječilo da se jelo zalijepi za dno posude.
Nakon što je jelo kuhalo, pripremite tavu u kojoj ćete ga peći. Tradicionalno, gravče na tavče se peče u zemljanoj posudi ili teflonskoj tavi. Prebacite kuhano gravče u posudu za pečenje, a na vrh možete staviti malo maslaca ili ulja. Ovo će dati dodatnu kremoznost i bogatstvo okusa. Preporučljivo je posipati i malo krušnih mrvica po vrhu, što će stvoriti lijepu zlatnu koricu prilikom pečenja.
Gravče na tavče se zatim stavlja u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i peče oko 20-30 minuta. Tijekom pečenja, mrvica će se zapeći i stvoriti divnu hrskavu koricu. Kada je jelo gotovo, izvadite ga iz pećnice i pustite da se malo ohladi prije posluživanja.
Gravče na tavče se tradicionalno poslužuje uz domaći kruh ili pogaču, a može se poslužiti i s kiselim vrhnjem ili salatom. Ova kombinacija čini savršen obrok koji će zadovoljiti vaše nepce i pružiti vam toplinu i udobnost domaće kuhinje. Uživajte u pripremi ovog jela i podijelite ga s obitelji i prijateljima, jer je to ono što hrvatska kuhinja najbolje radi – okuplja ljude oko stola.
Gravče na tavče nije samo ukusno, već je i hranjivo jelo. Grah je bogat proteinima i vlaknima, što ga čini savršenim izborom za vegane i vegetarijance. Uz to, grah je i povoljna namirnica, a cijena jednog kilograma graha u Hrvatskoj kreće se oko 2-3 eura, dok su ostali sastojci također dostupni po pristupačnim cijenama. Ovaj recept je odličan način da uživate u ukusnom obroku bez prevelikih troškova.
