Pečene crvene paprike sa bijelim lukom su jedan od najpopularnijih recepata za zimnicu u hrvatskoj kuhinji. Ovaj ukusni specijalitet ne samo da obogaćuje razne obroke, već je i jednostavan za pripremu. U nastavku donosimo detaljan vodič kako pripremiti ovaj ukusni dodatak koji će vašim jelima dati poseban šarm i bogatstvo okusa.
Prvo, odaberite svježe, sočne crvene paprike. Idealno bi bilo da ih kupite na tržnici ili u lokalnom dućanu, gdje možete pronaći domaće proizvode. Kvaliteta paprika je ključna za dobar rezultat, stoga birajte one koje su čvrste i sjajne. Priprema uključuje pečenje paprika, što im daje bogatu aromu i slatkoću.
Za pripremu ovog recepta trebat će vam sljedeći sastojci: 2 kg crvenih paprika, 5 glavica bijelog luka, maslinovo ulje, ocat, sol i papar. Ovi sastojci čine osnovu za vašu zimnicu, a po želji možete dodati i začine poput origana ili majčine dušice kako biste obogatili okus.
Prvo, operite paprike i odstranite peteljke i sjemenke. Nakon toga, stavite ih na lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 °C. Pecite ih oko 30 minuta ili dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju i počnu se lagano odvajati od kore. Tijekom pečenja, povremeno ih okrenite kako bi se ravnomjerno ispekli.
Nakon što su paprike pečene, izvadite ih iz pećnice i stavite ih u plastičnu vrećicu. Ostavite ih da se hlade 15-20 minuta. Ovaj postupak će pomoći da se koža lakše skine. Kada se paprike ohlade, ogulite ih i stavite u veliku zdjelu.
Sada je vrijeme za pripremu bijelog luka. Oljuštite glavice bijelog luka i sitno ih nasjeckajte. U tiganju zagrijte malo maslinovog ulja i dodajte nasjeckani bijeli luk. Pržite ga na laganoj vatri dok ne postane zlatno smeđi, ali pazite da ne zagori. Kada je bijeli luk gotov, prelijte ga preko pečenih paprika.
U zdjeli s paprikama dodajte sol, papar i malo octa prema vlastitom ukusu. Ako volite pikantniji okus, možete dodati i malo crvene paprike ili čili praha. Sve sastojke dobro promiješajte kako bi se okusi sjedinili.
Priprema zimnice uključuje i pravilno pakiranje. Sterilizirajte staklenke tako da ih operete i stavite u pećnicu na 100 °C na 10 minuta. Kada su staklenke ohlađene, napunite ih pripremljenim paprikama sa bijelim lukom, ostavljajući malo prostora na vrhu. Zatvorite staklenke čvrsto i stavite ih u kuhinjski ormar. Ova zimnica može se čuvati i do godinu dana, a svaki put kada otvorite staklenku, uživat ćete u okusu ljeta.
Pecene crvene paprike sa bijelim lukom savršene su kao prilog uz meso, u salatama ili kao namaz na kruhu. Ovaj recept je jednostavan, brz i donosi bogatstvo okusa koje će obogatiti svaki obrok. Isprobajte ga i uvjerite se u njegovu popularnost i svestranost. Uživajte u pripremi i konzumaciji ove delikatese koja će vas podsjećati na ljetne dane čak i tijekom hladnih zima!
