Roštiljanje je jedna od najomiljenijih aktivnosti tijekom ljeta, a kada govorimo o mesu koje se savršeno uklapa u tu tradiciju, pileći bataci su nezaobilazni izbor. Ova sočna i ukusna piletina na roštilju može se pripremiti na različite načine, a u ovom članku ćemo se fokusirati na to kako pripremiti pileće batake na mangalu, uz nekoliko savjeta za postizanje savršenog okusa.
Prvo što trebate učiniti je odabrati kvalitetne pileće batake. Idealno je da kupite svježe meso iz mesnice ili od provjerenog dobavljača, kako biste bili sigurni u njegovu kvalitetu. Pileći bataci su mesnati i imaju dovoljno masnoće koja će osigurati sočnost tijekom pečenja. Cijena svježih pilećih bataka u Hrvatskoj kreće se oko 5 do 7 eura po kilogramu, ovisno o mjestu kupnje i sezoni.
Nakon što ste nabavili meso, slijedi mariniranje. Marinada je ključna za postizanje bogatog okusa i sočnosti. Za osnovnu marinadu možete koristiti maslinovo ulje, limunov sok, češnjak, sol, papar i začine po izboru, kao što su origano ili majčina dušica. Pomiješajte sastojke u zdjeli i dobro natrljajte batake marinadom. Ostavite ih da odstoje u hladnjaku barem sat vremena, a najbolje bi bilo nekoliko sati ili čak cijelu noć. Ova marinada će pomoći da meso postane mekano i ukusno.
Kada ste marinirali batake, vrijeme je za pripremu roštilja. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, potrebno je prvo zapaliti ugljen i pustiti ga da se dobro zagrije. Kada se ugljen pretvori u bijeli pepeo, možete početi s pečenjem. Ako koristite plinski roštilj, jednostavno zagrijte plamenike na srednju temperaturu.
Prije nego što stavite batake na roštilj, preporučuje se da rešetku dobro premažete s malo ulja. Ovo će spriječiti da se meso zalijepi za rešetku. Stavite batake na roštilj i pecite ih oko 25 do 30 minuta, okrećući ih svaka 5 do 7 minuta kako bi se ravnomjerno ispekli. Bitno je da se unutarnja temperatura mesa dosegne minimalno 75 °C, kako bi se osiguralo da je meso potpuno kuhano.
Osim što su bataci ukusni sami po sebi, možete ih poslužiti s raznim prilozima. Pečeni krumpir, salate ili povrće s roštilja su odlični izbori koji će upotpuniti obrok. Također, možete pripremiti umak od jogurta s krastavcima ili pikantni umak od rajčice za dodatnu aromu.
Kada su bataci gotovi, poslužite ih odmah uz priloge po izboru. Ne zaboravite na piće, a lagano bijelo vino ili osvježavajuća piva savršeno se uklapaju uz ovo jelo. Roštiljanje pilećih bataka na mangalu nije samo priprema hrane, već i društvena aktivnost koja okuplja obitelj i prijatelje. Uživajte u svakom zalogaju i atmosferi koju donosi roštilj.
Uživanje u hrani pripremljenoj na otvorenom je iskustvo koje ne smijete propustiti. Sada kada znate kako pripremiti pileće batake na roštilju, vrijeme je da pozovete svoje prijatelje i uživate u ljetnim večerima uz roštilj. Sretno i dobar tek!
