Pohovana piletina često se doživljava kao nezdrav izbor zbog tradicionalnog načina pripreme koji uključuje prženje u dubokom ulju. No, uz nekoliko savjeta i trikova, moguće je pripremiti ovu omiljenu deliciju na zdraviji način. Ovaj članak će vas provesti kroz korake pripreme pohovane piletine koja je ukusna, hrskava i značajno zdravija od klasične verzije.
Prvo, važno je odabrati kvalitetne sastojke. Preporučujemo da koristite pileća fileta bez kostiju i kože, jer su oni manje masni i bogatiji proteinima. Ako imate mogućnost, birajte piletinu iz ekološkog uzgoja jer je ona često hranjenija i bez dodataka umjetnih hormona i antibiotika.
Kada ste odabrali piletinu, sljedeći korak je mariniranje. Marinada može biti jednostavna, ali će dodati puno okusa. U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, sol, papar, i po želji dodajte začine poput origana, majčine dušice ili češnjaka u prahu. Stavite pileće filete u marinadu i ostavite ih da odstoje barem 30 minuta. Ovo će pomoći da meso bude sočno i aromatično.
Nakon mariniranja, vrijeme je za pripremu pohanja. Umjesto klasičnog paniranja u brašno i krušne mrvice, preporučujemo korištenje integralnog brašna ili zobenih pahuljica. Ovi sastojci sadrže više vlakana i hranjivih tvari, čime se povećava nutritivna vrijednost jela. Ako se odlučite za zobene pahuljice, možete ih samljeti u blenderu kako biste dobili finiju teksturu.
Za dodatni hrskavi efekt, piletinu možete prvo umočiti u umućeno jaje ili jogurt. Ova opcija neće samo pomoći da se mrvice bolje drže, već će i dodati sočnost jelu. Nakon što ste pripremili piletinu, uvaljajte je u pripremljenu smjesu od integralnog brašna ili zobenih pahuljica. Pobrinite se da su svi dijelovi dobro prekriveni.
Sada dolazimo do najvažnijeg dijela – kuhanja. Umjesto prženja u dubokom ulju, možete koristiti pećnicu, što je mnogo zdravija opcija. Prethodno zagrijte pećnicu na 200°C. Piletinu stavite na papir za pečenje ili u posudu s malo maslinovog ulja. Pecite piletinu oko 25-30 minuta, okrenuvši je jednom tijekom pečenja, sve dok ne postane zlatno smeđa i hrskava. Ova metoda zadržava prirodne sokove u mesu, čineći ga sočnijim i ukusnijim.
Osim toga, možete koristiti i zračne friteze, koje omogućuju pripremu hrskave piletine uz minimalnu količinu ulja. Postavite piletinu u košaricu zračne friteze i kuhajte prema uputama proizvođača. Rezultat će biti jednako ukusan i značajno manje kaloričan od klasične pohovane piletine.
Za posluživanje, preporučujemo da piletinu poslužite uz svježu salatu od povrća ili uz prilog od integralnog riže. Ova kombinacija će dodatno obogatiti obrok vlaknima i vitaminima, a istovremeno će zadržati nisku razinu kalorija. Možete dodati i umak od jogurta ili avokada kako biste dobili kremastu teksturu bez prekomjernih masnoća.
Zaključno, pohovana piletina može biti zdrava i ukusna opcija ako se priprema na pravi način. Korištenjem kvalitetnih sastojaka, zdravih metoda kuhanja i dodatnih nutritivnih elemenata, možete uživati u ovoj klasičnoj deliciji bez grižnje savjesti. Pripremite svoju pohovanu piletinu na zdrav način i uživajte u svakom zalogaju!
