Baklava je jedan od najpoznatijih i najomiljenijih slastica na Balkanu, a posna verzija ove delikatese omogućava svima koji poste ili žele izbjeći životinjske proizvode da uživaju u njenom bogatom okusu. Posna baklava sa višnjama predstavlja savršeni spoj hrskavog tijesta, slatkog filinga i kiselkastih višanja, što ju čini pravim užitkom za nepce.
Ova baklava je idealna za sve prigode, bilo da se radi o obiteljskom okupljanju, blagdanskoj proslavi ili jednostavnom nedjeljnom desertu. Bez obzira na to jeste li iskusni kuhar ili tek započinjete s pripremom slastica, ovaj recept je jednostavan i brz, a rezultat će vas oduševiti.
Za pripremu posne baklave sa višnjama, potrebno je prikupiti nekoliko osnovnih sastojaka. Prvo, potrebne su vam kore za baklavu. Možete ih kupiti u trgovini ili, ako imate vremena i volje, možete ih pripremiti sami. Osim kora, trebat će vam mljeveni orasi, šećer, cimet, te naravno, višnje. Preporučuje se korištenje svježih ili zamrznutih višanja, dok se suhe višnje također mogu koristiti, ali će u tom slučaju imati drugačiji okus i teksturu.
Prvi korak u pripremi je priprema nadjeva. U zdjeli pomiješajte mljevene orahe, šećer i cimet. Ova kombinacija će dati slatkoću i aromu koja će se savršeno spojiti s kiselkastim višnjama. Ako koristite svježe višnje, operite ih i očistite od koštica. Ako koristite zamrznute višnje, ostavite ih da se odmrznu i dobro ocijedite višak tekućine kako ne bi omekšale kore.
Sljedeći korak je priprema kora. Ako ste se odlučili za kupovne kore, izvadite ih iz pakiranja i pustite da odstoje nekoliko minuta. Zatim, na radnu površinu stavite prvu koru i premažite je s malo ulja ili otopljenog margarina. Na to stavite drugu koru i ponovite postupak. Nakon toga, ravnomjerno rasporedite dio orašastog nadjeva, a zatim dodajte nekoliko višnje na vrh. Preklopite koru s jedne strane i čvrsto je zamotajte, formirajući roladu. Ponovite postupak dok ne iskoristite sve kore i nadjev.
Kada su sve kore zamotane, baklavu izrežite na kocke ili rombove, ovisno o tome kako želite da izgleda. Prebacite je u prethodno namazan pleh. Prelijte s malo ulja ili otopljenog margarina po vrhu, kako bi se baklava lijepo zapečena i hrskava.
Sada je vrijeme da pečete baklavu. Zagrijte pećnicu na 180°C i stavite pleh s baklavom unutra. Pecite je otprilike 30-40 minuta, ili dok ne dobije zlatno smeđu boju. Dok se baklava peče, pripremite sirup koji će joj dati posebnu sočnost. U loncu pomiješajte vodu i šećer, te kuhajte dok se šećer ne otopi. Kada sirup prokuha, dodajte malo limunovog soka za osvježavajući okus.
Nakon što je baklava pečena, izvadite je iz pećnice i odmah prelijte vrućim sirupom. Ostavite je da odstoji nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi upila sve okuse. Posna baklava sa višnjama je sada spremna za serviranje. Poslužite je hladnu, uz šalicu kave ili čaja, i uživajte u svakom zalogaju!
Ovaj desert ne samo da je ukusan, već je i vizualno privlačan. Njegova hrskava tekstura i sočan nadjev od višanja čine ga savršenim izborom za svaki stol. Isprobajte ovaj recept i uvjerite se sami koliko je jednostavna priprema posne baklave sa višnjama, a rezultat će vas oduševiti. Uživajte u svakom zalogaju!
