Kolačići su jedan od najomiljenijih slastica, a kada se radi o prhkim kolačićima sa pekmezom, teško im je odoljeti. Ova kombinacija nježnog, prhkog tijesta i slatkog pekmeza stvara savršenu harmoniju okusa koja će oduševiti svakoga tko ih proba. U nastavku donosimo detaljan recept koji će vam pomoći da pripremite ove ukusne kolačiće kod kuće.
Prvo, odaberite kvalitetne sastojke. Osnovni sastojci za prhke kolačiće sa pekmezom su: 250 g brašna, 100 g maslaca, 80 g šećera u prahu, 1 jaje, prstohvat soli i 1/2 pakiranja praška za pecivo. Za nadjev, možete koristiti pekmez po vlastitom izboru, poput marelice, šljive ili jagode. Važno je napomenuti da je kvaliteta pekmeza ključna za postizanje najboljeg okusa.
Kada ste prikupili sve sastojke, započnite s pripremom tijesta. U velikoj zdjeli, pomiješajte brašno, šećer u prahu, prašak za pecivo i sol. Zatim dodajte hladan maslac narezan na kockice. Rukama ili mikserom, umasirajte maslac u suhe sastojke dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Ovaj korak je ključan za postizanje prhkosti kolačića.
Nakon što ste dobili mrvičastu smjesu, dodajte jaje i brzo umijesite tijesto. Trebali biste dobiti glatku smjesu koja se ne lijepi za prste. Ako je tijesto previše suho, možete dodati malo hladne vode. Tijesto oblikujte u kuglu, omotajte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta. Hlađenje tijesta pomaže da se kolačići bolje oblikuju i postanu prhki prilikom pečenja.
Nakon što je tijesto odmorilo, zagrijte pećnicu na 180 °C. Pripremite lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Na pobrašnjenoj radnoj površini, razvaljajte tijesto na debljinu od oko 5 mm. Koristeći kalupe za kolačiće, izrežite željene oblike. Preporučujemo da izrežete i donji i gornji dio, a za gornje oblike možete napraviti rupice kako bi se pekmez mogao vidjeti kroz tijesto.
Na donje dijelove kolačića stavite malo pekmeza, vodeći računa da ne stavite previše, kako se ne bi izlilo tijekom pečenja. Pokrijte s gornjim dijelovima i lagano pritisnite rubove kako bi se spojili. Ove korake ponovite s ostatkom tijesta.
Kada su svi kolačići pripremljeni, stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 12-15 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđi. Kada su gotovi, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade na rešetki.
Prhki kolačići sa pekmezom su savršen zalogaj uz kavu ili čaj, a mogu se poslužiti i kao desert na raznim prigodama. Njihova tekstura i okus će sigurno oduševiti vašu obitelj i prijatelje. Uz to, lako se pripremaju i možete ih čuvati u zatvorenoj posudi nekoliko dana. Ovi kolačići su odličan način da iskoristite domaći pekmez ili da iznenadite svoje najmilije slasticom koju su oduvijek voljeli.
Za dodatnu dekoraciju, možete posipati šećer u prahu preko ohlađenih kolačića ili ih premazati s malo otopljenog čokolade. Bez obzira na to kako ih odlučite poslužiti, prhki kolačići sa pekmezom sigurno će postati omiljena slastica u vašem domu.
