Quiche je klasično francusko jelo koje može poslužiti kao savršeni ručak, večera ili čak doručak. Njegova popularnost raste zbog jednostavnosti pripreme i mogućnosti variranja sastojaka. U ovom članku fokusirat ćemo se na quiche s piletinom i gljivama, koji je ne samo ukusan, već i hranjiv. Ovaj recept je idealan za obiteljske obroke ili za posebne prigode kada želite impresionirati svoje goste.
Za pripremu quichea s piletinom i gljivama, prvo ćemo se pozabaviti tijestom. Klasično quiche tijesto se sastoji od brašna, maslaca, soli i vode. Količine su otprilike 250 g brašna, 125 g hladnog maslaca, prstohvat soli i 50 ml hladne vode. U velikoj zdjeli, pomiješajte brašno i sol, a zatim dodajte hladni maslac narezan na kockice. Pomiješajte smjesu prstima dok ne dobijete mrvičastu teksturu. Na kraju, dodajte hladnu vodu i brzo umijesite tijesto. Oblikujte ga u disk, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
Dok se tijesto hladi, možete pripremiti nadjev. Uzmite 300 g pilećih fileta, narežite ih na kockice i skuhajte u tiganju s malo maslinovog ulja dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Dodajte 200 g svježih gljiva, po mogućstvu šampinjona, i pržite ih dok ne omekšaju. Kada su piletina i gljive gotove, dodajte sol, papar i malo suhog origana ili timijana po ukusu. Pustite da se smjesa ohladi dok pripremate jaja i mlijeko.
Za preliv, potrebna su vam 3 jaja, 200 ml vrhnja za kuhanje i 100 ml mlijeka. U zdjeli, umutite jaja, dodajte vrhnje i mlijeko, a zatim dobro promiješajte. Ova smjesa će dati quicheu kremastu teksturu koja je ključna za ovo jelo. Kada su svi sastojci spremni, izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini. Prenesite ga u kalup za pečenje promjera 26 cm, a rubove tijesta lagano pritisnite prema stjenkama kalupa.
Na dno tijesta ravnomjerno rasporedite smjesu piletine i gljiva. Zatim, prelijte smjesom jaja, vrhnja i mlijeka, pazeći da sve prekrijete. Ako želite, možete dodati i malo naribanog sira, poput gaude ili edamera, kako bi quiche bio još ukusniji. Zagrijte pećnicu na 180 °C i stavite quiche da se peče oko 35-40 minuta ili dok ne dobije zlatno smeđu boju i čvrstu teksturu. Kada je quiche pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi nekoliko minuta prije rezanja.
Quiche s piletinom i gljivama možete poslužiti topao ili na sobnoj temperaturi, uz svježu salatu ili povrće po izboru. Ovaj recept je izvrsna prilika da iskoristite ostatke piletine ili povrća, a možete ga prilagoditi svojim ukusima dodavanjem raznih začina ili povrća. Uz to, quiche se može lako zamrznuti, pa ga možete pripremiti unaprijed i uživati u njemu kad god poželite.
Quiche je jelo koje pruža beskrajne mogućnosti za kreativnost. Bilo da ga pripremate za obitelj, prijatelje ili kao užinu za rad, zasigurno će zadovoljiti sve ukuse. Pokušajte ovaj recept i uvjerite se sami u njegovu jednostavnost i ukusnost. Uživajte u svakom zalogaju!
