Ragi laddu je tradicionalni indijski slatkiš koji se često priprema u raznim dijelovima Indije, a posebno u regijama gdje se govori telugu. Ovaj slatkiš je ne samo ukusan, već je i izuzetno hranjiv, zahvaljujući ragi brašnu, koje je odlično izvor vlakana, kalcija i drugih hranjivih tvari. U ovom članku ćemo detaljno opisati kako pripremiti ragi laddu kod kuće, uz neke korisne savjete i informacije koje će vam pomoći da postignete savršen rezultat.
Za početak, važno je napomenuti da se ragi, poznat i kao proso, koristi u raznim jelima zbog svojih zdravstvenih prednosti. Ragi je posebno popularan među onima koji se žele pridržavati zdrave prehrane, a laddu od ragi je idealan izbor za desert ili užinu. Osim što je ukusan, ragi laddu je također odličan izvor energije, što ga čini savršenim izborom za djecu i odrasle.
Da biste pripremili ragi laddu, trebat će vam sljedeći sastojci: 1 šalica ragi brašna, 1/2 šalice smeškanog kokosa, 1/2 šalice jagodičastog šećera ili po ukusu, 1/4 šalice ghee-a (pročišćenog maslaca), 1/2 šalice oraha ili badema (po želji), i prstohvat soli. Ovo su osnovni sastojci, ali možete dodati i druge sastojke poput suhog voća ili začina prema svom ukusu.
Kada ste prikupili sve potrebne sastojke, vrijeme je da započnete s pripremom. Prvo, zagrijte tavu na srednjoj vatri i dodajte ragi brašno. Pržite ga nekoliko minuta dok ne postane zlatno smeđe boje i ne počne davati miris. Ovo je važan korak jer prženje brašna poboljšava njegov okus i daje mu bogatstvo.
Nakon što je ragi brašno prženo, prebacite ga u veliku zdjelu i ostavite da se malo ohladi. U istoj tavi, dodajte ghee i otopite ga. Kada se ghee otopi, dodajte nasjeckane orahe ili bademe i pržite ih nekoliko minuta dok ne postanu zlatno smeđi. Zatim, dodajte smeškanog kokosa i pržite još nekoliko minuta, dok kokosa ne postane zlatno smeđi.
Kada su orašasti plodovi i kokos gotovi, dodajte ovu smjesu u zdjelu s prženim ragi brašnom. Zatim dodajte jagodičasti šećer i prstohvat soli. Sve dobro promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Ako je smjesa previše suha, možete dodati malo više ghee-a kako biste olakšali oblikovanje laddua.
Sada dolazi najzabavniji dio – oblikovanje laddua! Uzmite malo smjese u ruke i oblikujte kuglice veličine oraha. Pokušajte ih oblikovati čvrsto kako bi zadržale oblik. Kada ste oblikovali sve laddu, možete ih staviti na tanjur ili u posudu za pohranu. Ragi laddu možete poslužiti odmah, ili ih ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Ovaj desert možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko dana, a idealno bi ih bilo konzumirati unutar tjedan dana. Ragi laddu je savršen za užinu ili kao slatkiš nakon obroka. Osim toga, možete ih ponijeti sa sobom na putovanja ili piknike, jer su lako prenosivi i ne zahtijevaju posebne uvjete čuvanja.
Kao dodatak, ragi laddu možete poslužiti s čajem ili mlijekom za još bogatiji okus. Djeca će obožavati ove slatkiše, a možete ih uključiti u svoje obiteljske obroke kao zdraviju alternativu industrijskim slatkišima. Osim toga, ragi laddu možete obogatiti dodavanjem začina poput kardamoma ili cimeta za dodatni okus.
U zaključku, ragi laddu je jednostavan i ukusan recept koji svatko može pripremiti kod kuće. Njegove zdravstvene prednosti i bogatstvo okusa čine ga savršenim izborom za sve one koji žele uživati u slatkišima bez grižnje savjesti. Pokušajte s ovim receptom i uživajte u slatkim trenucima s obitelji i prijateljima!
