Ramen je tradicionalno jelo iz Japana koje je steklo veliku popularnost širom svijeta. Ovaj ukusni rezanci u juhi dolaze u različitim varijacijama, ali pravi ramen zahtijeva pažljivu pripremu i kvalitetne sastojke. U ovom članku ćemo vam predstaviti originalni recept za ramen koji možete pripremiti kod kuće. Pripremite se na putovanje kroz okuse i mirise Azije!
Prvo, započnimo s osnovnim sastojcima koje ćete trebati za pripremu ramena. Za jednu porciju ramena potrebno je: 150 g ramen rezanaca, 500 ml temeljca (možete koristiti pileći ili svinjski temeljac), 2 kuhana jaja, 100 g svinjetine (npr. ramsteka), 50 g mladog luka, 1 žlicu sojinog umaka, 1 žlicu miso paste, malo maslinovog ulja, te začine poput soli i papra po ukusu.
Za pripremu ramena, prvo ćete morati pripremiti temeljac. Ako imate vremena, najbolje je napraviti domaći temeljac. U veliki lonac stavite kostiju od svinjetine ili piletine, dodajte vodu i pustite da prokuha. Nakon što voda prokuha, smanjite temperaturu i pustite da se kuha na laganoj vatri nekoliko sati. Ovaj proces će dodati bogatstvo i dubinu okusa vašem ramenu. Ako nemate vremena za pripremu domaćeg temeljca, možete koristiti kvalitetni kupovni temeljac koji se može naći u trgovinama.
Dok se temeljac kuha, možete pripremiti svinjetinu. Svinjetinu narežite na tanke kriške i lagano je prepecite na tiganju s malo maslinovog ulja. Posolite i popaprite po ukusu. Kada je svinjetina gotova, stavite je sa strane dok ne budete spremni za posluživanje.
Dok se svinjetina i temeljac pripremaju, možete skuhati ramen rezance. U drugom loncu, prokuhajte vodu i dodajte ramen rezance. Kuhajte prema uputama na pakiranju, obično 3-5 minuta. Kada su rezanci gotovi, ocijedite ih i isperite hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja.
Jednom kada je temeljac gotov, dodajte sojin umak i miso pastu u vrući temeljac i dobro promiješajte da se sastojci sjedine. Ovo će dodati slani i umami okus vašem ramenu. Ako želite, možete dodati i malo začina poput češnjaka ili đumbira za dodatni okus.
Sada je vrijeme za sastavljanje ramena. U duboki tanjur stavite kuhane ramen rezance, preko njih prelijte vrući temeljac, a zatim dodajte kriške svinjetine. Na kraju, prepolovite kuhana jaja i stavite ih na vrh. Ukrasite sjeckanim mladim lukom i po želji pospite malo sjemenki sezama ili algi nori.
Vaš ramen je sada spreman za posluživanje! Ovaj ukusni obrok savršen je za hladne dane ili kada želite uživati u nečemu posebnom. Ramen možete poslužiti s dodatnim preljeva poput začinjenog ulja, kimchija ili povrća po izboru. Uživajte u svom domaćem ramenu i podijelite ovaj recept s prijateljima!
Ramen je jelo koje možete prilagoditi svom ukusu, pa slobodno eksperimentirajte s različitim sastojcima i okusima. Osim svinjetine, možete koristiti piletinu, govedinu ili čak tofu za vegetarijansku verziju. Također, razne vrste povrća poput bok choy-a, gljiva ili kukuruza mogu dodati dodatnu svježinu i boju vašem ramenu. Ne zaboravite da je ključ uspješnog ramena u kvalitetnim sastojcima i pažljivom pripremi.
Uživajte u pripremi i degustaciji svog domaćeg ramena!
