Punjenje lignji rižom je tradicionalno jelo koje se može naći u mnogim mediteranskim kuhinjama. Ova delicija ne samo da je ukusna, već je i vrlo hranjiva. Lignje su morski plodovi bogati proteinima, dok riža dodaje potrebne ugljikohidrate. U ovom članku detaljno ćemo objasniti kako pripremiti punjene lignje sa rižom, uključujući sve potrebne sastojke i korake za pripremu.
Sastojci:
Za pripremu punjenih lignji sa rižom potrebno je sljedeće:
- 500 g svježih lignji
- 200 g riže (najbolje arborio)
- 1 veća glavica crvenog luka
- 2 češnja češnjaka
- 2 rajčice (ili 200 g pelata)
- 1 veza peršina
- Maslinovo ulje
- Sol i papar po ukusu
- 1 limun
- Bijelo vino (opcionalno)
- 1 čajna žličica crvene paprike (slatke)
- Parmezan za posipanje (opcionalno)
Priprema:
Prvo što trebate učiniti je očistiti lignje. Ako ste kupili svježe lignje, morat ćete ih očistiti od unutrašnjosti, kože i krakova. Uklonite krakove, a zatim ih sitno nasjeckajte i ostavite sa strane. Kada su lignje očišćene, isperite ih pod hladnom vodom i stavite na papirnate ručnike da se ocijede.
Dok se lignje suše, pripremite nadjev. U loncu zagrijte malo maslinovog ulja na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno nasjeckani crveni luk i pržite ga dok ne postane staklast. Zatim dodajte nasjeckane krakove lignji i pržite još nekoliko minuta. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pržite još 1 minutu, pazeći da češnjak ne zagori.
Kada su luk i krakovi lignji spremni, dodajte rižu u lonac i dobro promiješajte. Riža će upiti sve okuse. Nakon otprilike 2-3 minute, dodajte nasjeckane rajčice ili pelate, te po potrebi malo bijelog vina. Ako koristite pelate, razmrvite ih vilicom. Dodajte 500 ml vode, sol, papar i crvenu papriku. Pokrijte lonac i kuhajte na laganoj vatri dok riža ne upije svu tekućinu i postane al dente, što će trajati otprilike 15-20 minuta.
Kada je riža kuhana, maknite lonac s vatre i dodajte sitno nasjeckani peršun. Dobro promiješajte i ostavite da se nadjev ohladi nekoliko minuta.
Sada kada je nadjev spreman, napunite lignje. Uzmite žlicu nadjeva i punite svaku lignju. Pazeći da ne napunite previše, jer se riža može proširiti tijekom pečenja. Kada su lignje napunjene, zatvorite ih čačkalicom ili ih možete vezati kuhinjskom konopcem.
U vatrostalnoj posudi zagrijte malo maslinovog ulja i stavite punjene lignje. Prelijte ih s malo maslinovog ulja i posolite i popaprite po ukusu. Ako želite, možete dodati još malo nasjeckanih rajčica ili pelata oko lignji. Pokrijte posudu aluminijskom folijom i stavite je u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C. Pecite 25-30 minuta.
Nakon pečenja, izvadite lignje iz pećnice i poslužite tople, po želji s kriškama limuna i posipane parmezanom. Ovo jelo će očarati sve vaše goste i obitelj, a miris koji će se širit tijekom pripreme dodatno će pojačati doživljaj. Punjenje lignji rižom savršen je izbor za ručak ili večeru, a možete ga poslužiti uz svježu salatu ili povrće na žaru.
Uživajte u ovom ukusnom jelu i ne zaboravite podijeliti svoj doživljaj s prijateljima!
