Brancin, ili kako ga mnogi nazivaju lubin, je riba koja se često koristi u mediteranskoj kuhinji. Njegovo meso je nježno i sočno, a priprema u pećnici ističe sve njegove prirodne okuse. U ovom članku ćemo vam predstaviti recept za pripremu brancina u pećnici koji će oduševiti vaša nepca i impresionirati vaše goste.
Prvo što trebate učiniti je odabrati svježeg brancina. Kada kupujete ribu, obratite pozornost na oči – trebaju biti bistre i sjajne, a meso čvrsto na dodir. Svježi brancin obično ima i ugodan miris koji podsjeća na more. Cijena svježeg brancina u trgovinama varira, ali se kreće oko 20 do 30 eura po kilogramu, ovisno o sezoni i mjestu kupnje.
Za pripremu brancina u pećnici trebat će vam sljedeći sastojci: 1 cijeli brancin (oko 1 kg), 3-4 režnja češnjaka, 1 limun, svježi peršun, maslinovo ulje, sol i papar. Ovaj recept je jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a rezultat je izvanredan.
Kao prvo, operite brancin pod hladnom tekućom vodom i osušite ga papirnatim ručnikom. Zatim, pripremite marinadu. U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sol, papar, sitno sjeckani češnjak i nasjeckani peršun. Dodajte sok od pola limuna i dobro promiješajte.
Sljedeći korak je mariniranje ribe. Uzmite brancin i napravite nekoliko plitkih rezova po koži s obje strane. Ovi rezovi pomoći će da se marinada bolje upije u meso. Prelijte marinadu preko ribe, pazeći da dobro natopite unutrašnjost i vanjske dijelove. Ostavite ribu da se marinira najmanje 30 minuta, a idealno bi bilo da je ostavite u hladnjaku nekoliko sati.
Dok se riba marinira, možete pripremiti dodatke. Brancin se odlično slaže s povrćem poput krumpira, mrkve i tikvica. Na kockice nasjeckano povrće možete poslagati oko ribe u posudi za pečenje. Povrće možete marinirati na isti način kao i ribu, samo dodajte malo više maslinovog ulja i limuna.
Nakon što je riba marinirana, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzija. U međuvremenu, pripremite lim za pečenje. Na dno limenke možete staviti papir za pečenje kako biste olakšali čišćenje. Ako ste odabrali povrće, posložite ga na dno lima, a zatim stavite brancin na vrh. Na ribu stavite nekoliko kriški limuna i prelijte s malo maslinovog ulja.
Pecite brancin u pećnici oko 25 do 30 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini ribe, a znat ćete da je riba gotova kada meso postane bijelo i lako se odvaja od kostiju. Kada je brancin gotov, izvadite ga iz pećnice i pustite da odstoji nekoliko minuta prije serviranja.
Brancin iz pećnice možete poslužiti uz svježu salatu ili s prilogom od riže. Ovaj jednostavan recept savršen je za obiteljske ručkove, ali i za svečane prigode. Uz to, priprema brancina u pećnici je zdrav način kuhanja koji zadržava sve hranjive tvari i okus ribe.
Uživajte u svom obroku i ne zaboravite podijeliti svoje iskustvo s prijateljima i obitelji. Priprema brancina u pećnici je jednostavna, a rezultat je uvijek ukusan. Ovaj recept možete prilagoditi svojim željama dodajući omiljene začine ili povrće. Bon appétit!
