Juneći paprikaš sa noklicama je tradicionalno jelo koje se često priprema u hrvatskim kuhinjama. Ovo jelo nije samo ukusno, već i iznimno hranjivo, a njegovo pripremanje može biti prava kulinarska avantura. U nastavku donosimo detaljan recept i savjete kako pripremiti savršen juneći paprikaš sa noklicama koji će oduševiti vašu obitelj i prijatelje.
Juneći paprikaš se najčešće priprema od kvalitetnog mesa, najčešće od juneće plećke ili vrata, a sastojci su relativno jednostavni i lako dostupni. Osim mesa, potrebni su luk, češnjak, paprika, rajčica, začini i povrće po izboru. Noklice su dodatak koji ovaj gulaš čini još bogatijim i ukusnijim, a pripremaju se od brašna, jaja i mlijeka.
Prvo, pripremimo meso. Juneće meso operemo i narežemo na kockice veličine oko 2 cm. U velikoj tiganju ili loncu zagrijemo malo ulja, a zatim dodamo sitno sjeckani luk. Pržimo luk na srednjoj vatri dok ne postane staklast. Nakon toga dodajemo sitno sjeckani češnjak i pržimo još minutu ili dvije, pazeći da ne zagori.
Kada je luk i češnjak spreman, dodajemo narezano meso. Meso pržimo na jakoj vatri, često miješajući, dok ne dobije zlatno smeđu boju. Ovo je važan korak jer će se na taj način meso karamelizirati, što će dati dodatnu dubinu okusa našem paprikašu.
Nakon što je meso zapečeno, vrijeme je da dodamo začine. U ovom slučaju, koristimo crvenu papriku, sol, papar, i po želji malo ljute paprike ako volite začinjena jela. Sve dobro promiješamo i kuhamo još nekoliko minuta kako bi se začini sjedinili s mesom.
Sljedeći korak je dodavanje rajčice, koja može biti svježa ili iz konzervi. Rajčicu narezanu na kockice dodajemo u lonac i kuhamo nekoliko minuta dok se ne raspadne i ne stvori umak. Tada dolazi vrijeme za dodavanje tekućine. Preporučljivo je dodati goveđu juhu ili vodu, dovoljno da prekrije meso. Pokrijemo lonac i ostavimo da se kuha na laganoj vatri oko sat vremena, ili dok meso ne postane mekano.
Dok se meso kuha, možemo pripremiti noklice. U posudi pomiješamo brašno, jaje, mlijeko, sol i malo praška za pecivo. Smjesa treba biti gusta, ali ne previše. Kada je meso gotovo, dolijemo još malo vode u paprikaš ako je potrebno, a zatim žlicom stavljamo noklice u vrući paprikaš. Noklice će se kuhati samo nekoliko minuta, a kada isplivaju na površinu, znači da su gotove.
Na kraju, jelo je gotovo za posluživanje. Juneći paprikaš sa noklicama najbolje je poslužiti vruć, uz komad svježeg kruha. Ovo jelo je idealno za obiteljski ručak ili večeru, a možete ga poslužiti i na posebnim prilikama. Uz paprikaš, možete poslužiti i salatu od svježeg povrća koja će dodatno obogatiti obrok.
Za kraj, ne zaboravite da je paprikaš još ukusniji kada se ostavi da odstoji nekoliko sati ili čak preko noći, jer se okusi bolje prožmu. Ovaj tradicionalni recept sigurno će vas vratiti u djetinjstvo i podsjetiti na domaću kuhinju, a vaša obitelj će uživati u svakom zalogaju. Pripremite juneći paprikaš sa noklicama i uživajte u svojoj kulinarskoj kreaciji!
