Mac and cheese, ili makaroni sa sirom, jedno je od najpopularnijih jela u američkoj kuhinji, no njegova jednostavna priprema i ukus privlače mnoge ljubitelje hrane diljem svijeta, pa tako i u Hrvatskoj. Ovo jelo je savršen spoj tjestenine i kremastog sira, a može se prilagoditi raznim ukusima i preferencijama. U ovom članku donijet ćemo vam klasičan recept za mac and cheese, kao i nekoliko savjeta za dodatne varijacije koje će obogatiti vaše jelo. Priprema ovog jela je jednostavna i brza, a rezultati su uvijek fantastični.
Za pripremu mac and cheese potrebno je nekoliko osnovnih sastojaka. Glavni sastojak su naravno makaroni, a najčešće se koriste kratki oblici tjestenine poput elbow makarona ili penne. Osim tjestenine, potrebni su vam mlijeko, maslac, brašno, sol, papar i naribani sir. Za klasičan recept preporučuje se upotreba cheddar sira, no možete koristiti i druge vrste sira po vašem izboru, poput gaude, mozzarelle ili parmezana. Mnogi dodaju i malo senfa ili začina za dodatnu aromu.
Prvi korak u pripremi ovog jela je kuhanje tjestenine. U velikoj posudi zakuhajte vodu i dodajte malo soli. Kada voda proključa, dodajte makarone i kuhajte ih prema uputama na pakiranju, obično oko 8-10 minuta, dok ne postanu al dente. Kada su gotovi, procijedite ih i stavite sa strane. Dok se tjestenina kuha, možete pripremiti kremasti umak od sira.
Za umak, u drugoj posudi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Kada se maslac otopi, dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu, poznatu kao roux. Ova smjesa treba kuhati nekoliko minuta kako bi se uklonila sirova aroma brašna. Zatim postepeno dodajte mlijeko, neprestano miješajući kako biste spriječili stvaranje grudica. Nastavite kuhati umak dok se ne zgusne, što će potrajati nekoliko minuta. Kada umak postane gust i kremast, dodajte naribani sir i miješajte dok se sir ne otopi i ne postane dio umaka.
U ovom trenutku, možete dodati sol, papar i druge začine po vlastitoj želji. Ako želite, možete dodati i malo mljevenog crnog papra, suhog origana ili paprike za dodatni okus. Kada je umak gotov, dodajte skuhane makarone i dobro promiješajte kako bi se svi sastojci spojili. Vaš mac and cheese je sada gotov za posluživanje, ali možete ga dodatno obogatiti.
Jedna od popularnih varijacija je pečeni mac and cheese. Da biste to postigli, pripremljenu smjesu prebacite u vatrostalnu posudu, pospite s malo dodatnog sira i krušnih mrvica, te stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C. Pecite oko 20 minuta, ili dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Ova varijacija dodaje dodatnu hrskavost i bogatstvo okusa jelu.
Možete također dodati razne sastojke kako biste obogatili svoj mac and cheese. Na primjer, prženi slanina, pečeni brokuli, rajčice ili čak chili mogu se dodati u smjesu prije pečenja. Također, možete isprobati različite vrste sira, ili čak dodati malo vrhnja za dodatnu kremastost.
Mac and cheese nije samo jelo koje se može poslužiti kao glavno jelo, već i kao prilog uz meso ili povrće. Idealno je za obiteljska okupljanja, rođendanske proslave ili jednostavne večere s prijateljima. Osim toga, ovo jelo je vrlo ekonomično, a cijena sastojaka se kreće oko 5-10 eura, ovisno o kvaliteti sira i drugih dodataka koje odaberete.
Na kraju, mac and cheese je jelo koje zadovoljava i najizbirljivije nepce. Bez obzira na to jeste li ga pripremali prvi put ili ste iskusni kuhar, ovo jelo će vas oduševiti svojom jednostavnošću i bogatstvom okusa. Isprobajte naš recept, dodajte svoje omiljene sastojke i uživajte u ovom klasičnom jelu koje nikada ne izlazi iz mode.