Gnocchi, talijansko jelo poznato po svojoj sočnoj i mekanom teksturi, postalo je omiljeno među ljubiteljima tjestenine diljem svijeta. Ovaj jednostavan, ali ukusan recept za gnocchi s pomodorom i mozzarellom savršeno je jelo za sve prilike, bilo da pripremate obiteljsku večeru ili želite impresionirati goste. U nastavku donosimo detaljan vodič kako pripremiti ovo ukusno jelo koje će oduševiti vaša nepca.
Prvo, potrebni sastojci za pripremu gnocchija uključuju krumpir, brašno, jaja, sol i crni papar. Odabir pravog krumpira ključan je za postizanje savršene teksture. Preporučuje se korištenje brašnastog krumpira, poput vrste Maris Piper ili Russet, koji se lako gnječi i daje zrakaste gnocchije. Krumpir prvo skuhajte u ljusci, a zatim ga ogulite i zgnječite dok je još vruć. Ova tehnika pomaže da krumpir zadrži manje vlage, što je ključno za sprječavanje ljepljivosti tijesta.
Nakon što ste pripremili krumpir, vrijeme je da dodate ostale sastojke. U velikoj zdjeli pomiješajte zgnječeni krumpir s brašnom, solju i jajima. Miješajte sve dok ne dobijete glatku masu. Tijesto ne smije biti previše ljepljivo, stoga dodajte više brašna ako je potrebno. Kada dobijete homogenu smjesu, oblikujte tijesto u valjke debljine oko 2 cm. Zatim, izrežite valjke na komade dužine otprilike 2 cm kako biste dobili gnocchi.
Jednom kada su gnocchi oblikovani, pripremite lonac s vodom i dodajte malo soli. Kada voda proključa, pažljivo ubacite gnocchi u vodu. Oni će biti gotovi kada isplivaju na površinu, što obično traje oko 2 do 3 minute. Nakon što su gotovi, izvadite ih šupljom žlicom i stavite na tanjur. Sada je vrijeme za pripremu umaka od pomodora.
Za umak od pomodora, potrebni su vam svježi ili konzervirani rajčice, maslinovo ulje, češnjak, sol, papar i svježi bosiljak. U velikoj tiganju zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri i dodajte sitno sjeckani češnjak. Pržite ga nekoliko minuta dok ne postane zlatno smeđi, a zatim dodajte rajčice. Ako koristite svježe rajčice, najbolje ih je prethodno oguliti i nasjeckati. Kuvajte umak na laganoj vatri 15 do 20 minuta, dok se ne zgusne. Na kraju dodajte sol, papar i svježi bosiljak po ukusu.
Kada je umak gotov, dodajte kuhane gnocchije u tiganj s umakom i lagano promiješajte kako bi se gnocchi obložili umakom. Služite vruće, pospite s malo naribane mozzarelle koja će se otopiti i stvoriti kremastu teksturu. Možete dodati i malo svježeg bosiljka kao ukras, a jelo je spremno za posluživanje.
Gnocchi s pomodorom i mozzarellom predstavljaju savršen spoj okusa i tekstura. Ovo jelo je izuzetno jednostavno za pripremu, a istovremeno dovoljno elegantno da impresionira. Uz malo truda, možete uživati u domaćem jelu koje će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane. Priprema gnocchija može postati obiteljska tradicija, a svaki put kada ih pravite, možete eksperimentirati s različitim vrstama umaka i dodataka.
U konačnici, gnocchi s pomodorom i mozzarellom su ne samo ukusni, već i nutritivno bogati. Krumpir pruža dobru dozu vitamina C i B6, dok rajčice sadrže likopen, moćan antioksidans. Mozzarella, koja se topi u umaku, dodaje kremastu teksturu i proteine. Ovo jelo može biti izvrstan izbor za obiteljske obroke, a s obzirom na troškove sastojaka, trošak po osobi iznosi oko 6 do 8 eura, ovisno o kvaliteti sastojaka koje odaberete. Isprobajte ovaj recept i uživajte u ukusnom obroku koji će oduševiti vas i vaše najmilije!
