Kiflice punjene sa svježim sirom su omiljeni užitak u mnogim hrvatskim domaćinstvima. Njihova meka i mirisna tijesta, uz bogatstvo svježeg sira, čine ih savršenim izborom za doručak, užinu ili kao slanu poslasticu za goste. U ovom članku istražit ćemo kako napraviti ove ukusne kiflice i pružiti vam savjete za uspjeh.
Za pripremu kiflica, potrebni su vam jednostavni sastojci koji su obično dostupni u svakoj kuhinji. Osnovni sastojci uključuju brašno, svježi sir, maslac, mlijeko, jaja, kvasac, sol i šećer. Ovi sastojci se kombiniraju kako bi se stvorilo mekano tijesto koje će se puniti svježim sirom. Možete koristiti različite vrste svježeg sira, ali najčešće se koristi kravlji sir koji se može pomiješati s malo vrhnja kako bi se postigla kremasta konzistencija.
Prvo, pripremite tijesto. U zdjeli pomiješajte kvasac s malo mlakog mlijeka i šećera, te ostavite da odstoji nekoliko minuta dok se ne zapjeni. U drugoj zdjeli, pomiješajte brašno i sol. Nakon što je kvasac aktiviran, dodajte ga u smjesu brašna, zajedno s omekšanim maslacem, preostalim mlijekom i jajima. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo brašna; ako je previše suho, dodajte malo mlijeka.
Nakon što ste umijesili tijesto, pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže oko sat vremena, ili dok ne udvostruči svoj volumen. Ovaj proces je ključan jer će osigurati da kiflice budu lagane i prozračne. Dok se tijesto diže, možete pripremiti nadjev od svježeg sira. U zdjeli pomiješajte svježi sir s malo soli i papra, a možete dodati i začinsko bilje poput peršina ili vlasca za dodatni okus.
Kada se tijesto udvostručilo, premijesite ga i podijelite na nekoliko dijelova. Svaki dio razvaljajte u krug debljine oko 5 mm. Zatim, izrežite krug na trokute (kao da režete pizzu). Na široku stranu svakog trokuta stavite malo nadjeva od svježeg sira i zarolajte kiflice prema vrhu. Pokušajte ih oblikovati tako da budu čvrsto zamotane, kako bi se nadjev tijekom pečenja ne bi iscurio van.
Stavite kiflice na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i ostavite ih da se dižu još 20-30 minuta. Tijekom tog vremena, možete zagrijati pećnicu na 180°C. Kada se kiflice digne, premažite ih razmućenim jajem za lijepu zlatnu boju prilikom pečenja. Pecite kiflice u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe boje.
Jednom kada su kiflice pečene, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade. Poslužite ih tople ili na sobnoj temperaturi. Ove kiflice su savršene same, ali ih možete poslužiti i s malo kiselog vrhnja ili jogurta. Njihova svestranost čini ih idealnim za razne prigode, od obiteljskih ručkova do zabava i rođendana.
Uživanje u svježim kiflicama punjenim sirom ne samo da će zadovoljiti vaša nepca, već će također pružiti i osjećaj postignuća kada ih sami pripremite. Ovaj jednostavan recept je izvrstan način da provedete vrijeme u kuhinji, a istovremeno uživate u ukusnom obroku s obitelji i prijateljima. Ne zaboravite eksperimentirati s različitim nadjevima – možete dodati šunku, gljive ili povrće za raznoliku ponudu. Kiflice punjene sa svježim sirom su pravi hit koji će oduševiti svakoga tko ih proba!
