Leskovačke pljeskavice na roštilju su pravi specijalitet koji dolazi iz Srbije, a omiljene su i u Hrvatskoj. Ove sočne pljeskavice poznate su po svom bogatom okusu i specifičnom načinu pripreme. Ako želite naučiti kako pripremiti savršene leskovačke pljeskavice na roštilju, u ovom članku ćemo vam pružiti sve potrebne informacije, od sastojaka do koraka pripreme.
Prvo što trebate znati jest da leskovačke pljeskavice zahtijevaju kvalitetno meso. Najbolje je koristiti mješavinu svinjetine i govedine, koja će pljeskavicama dati sočnost i bogatstvo okusa. Idealna omjer je 70% svinjetine i 30% govedine. Pripazite da meso bude svježe i dobro mljeveno. Osim mesa, bit će vam potrebni i sljedeći sastojci: luk, češnjak, sol, papar, mljevena paprika, a po želji možete dodati i malo ljute paprike za začin.
Kada ste pripremili meso, sljedeći korak je priprema smjese za pljeskavice. U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso s sitno nasjeckanim lukom i češnjakom. Luk će pljeskavicama dati dodatnu sočnost, dok će češnjak obogatiti njihov okus. Dodajte sol, papar i mljevenu papriku po ukusu. Ako volite ljuto, sada je trenutak da dodate malo ljute paprike. Sve dobro promiješajte, a zatim ostavite smjesu da odstoji barem pola sata kako bi se okusi proželi.
Nakon što je smjesa odstajala, možete početi oblikovati pljeskavice. Uzmite malo smjese i oblikujte pljeskavicu debljine oko 1,5 cm. Klasična leskovačka pljeskavica ima promjer od oko 10-12 cm. Prilikom oblikovanja, pobrinite se da rubovi budu čvrsti kako se ne bi raspali prilikom pečenja. Kako bi pljeskavice bile još sočnije, možete napraviti udubljenje u sredini svake pljeskavice, što će spriječiti da se tijekom pečenja napuhaju.
Sada kada ste oblikovali pljeskavice, vrijeme je za pečenje. Preporučuje se korištenje roštilja na drvenom ugljenu za najbolji okus. Uvjerite se da je roštilj dobro zagrijan prije nego što stavite pljeskavice. Pljeskavice pecite na srednje jakoj vatri, oko 4-5 minuta s jedne strane, a zatim okrenite i pecite još 4-5 minuta s druge strane. Tijekom pečenja možete ih premazati sa malo ulja kako bi bile još sočnije.
Kada su pljeskavice pečene, poslužite ih s tradicionalnim prilozima. Leskovačke pljeskavice obično se poslužuju s lepinjama, svježim povrćem poput rajčice, luka i krastavaca, a možete ih dodati i razne umake kao što su ajvar ili tartar umak. Pripremite i malo salate kao dodatak, a za potpunu užitak, možete poslužiti i neki od popularnih napitaka, poput piva ili vina.
Na kraju, leskovačke pljeskavice na roštilju su savršen izbor za svaku prigodu, bilo da se radi o obiteljskom okupljanju, roštilju s prijateljima ili jednostavno uživanju u ukusnom obroku. Ove pljeskavice će zasigurno oduševiti sve prisutne svojim bogatim i sočnim okusom. Pripremite ih prema ovom receptu i uživajte u svakom zalogaju!
