Pesto je klasični talijanski umak koji se obično priprema od svježih začinskih biljaka, najčešće bosiljka, maslinovog ulja, pinjola, parmezana i češnjaka. Jamie Oliver, poznati britanski kuhar, često koristi pesto u svojim receptima za tjesteninu, a njegov jednostavan i ukusan pristup ponekad može nadahnuti i one koji misle da kuhanje nije za njih. Ovaj članak će vas provesti kroz proces pripreme pesto umaka i kako ga najbolje poslužiti uz tjesteninu, uz savjete i trikove koji će vam pomoći da postignete savršenstvo.
Kada govorimo o pestu, najvažnija je kvaliteta sastojaka. Bosiljak treba biti svježi, a ne suhi. Odaberite lijepe, zelene listove koji su sočni i mirisni. Maslinovo ulje također igra ključnu ulogu; preporučuje se korištenje ekstra djevičanskog maslinovog ulja, koje će dodati bogatstvo okusa. Pinjoli su tradicionalni, ali možete koristiti i orahe ili bademe kao alternativu, posebno ako želite nešto povoljnije. Parmezan treba biti svježe nariban kako bi se osigurao najbolji okus.
Za pripremu pestoa, prvo operite bosiljak i nježno ga osušite. U blender stavite bosiljak, pinjole, parmezan, češnjak i malo soli. Blendajte dok ne dobijete grubu pastu. Zatim polako dodajte maslinovo ulje dok se sastojci ne povežu u glatku smjesu. Ako je pesto previše gust, možete dodati još malo maslinovog ulja ili čak malo vode kako biste postigli željenu konzistenciju. Na kraju, probajte i po potrebi dodajte još soli ili parmezana. Ovaj pesto možete poslužiti odmah ili ga pohraniti u staklenku, prelijte s malo maslinovog ulja kako biste ga zaštitili od zraka i čuvajte u hladnjaku do tjedan dana.
Nakon što ste pripremili pesto, sljedeći korak je priprema tjestenine. Najpopularnije vrste tjestenine za posluživanje s pestom su špageti, fusilli ili trofie. Tjesteninu skuhajte u velikom loncu s posoljenom vodom prema uputama na pakiranju. Kada je tjestenina kuhana al dente, sačuvajte malo vode od kuhanja, a zatim ocijedite tjesteninu. Vruću tjesteninu vratite u lonac, dodajte pesto i dobro promiješajte kako bi se svi okusi spojili. Ako je tjestenina suha, dodajte malo sačuvane vode od kuhanja da postignete kremastu konzistenciju.
Za dodatni okus, možete dodati nekoliko cherry rajčica, pečenog povrća ili čak piletinu. Pesto se također odlično slaže s ribom, posebno s lososom. Pokušajte dodati malo svježih limunovih sokova ili limunove korice kako biste osvježili jelo. Pesto tjestenina je ne samo brza i jednostavna, već i zdrava opcija koja će zadovoljiti vašu obitelj ili goste.
Jamie Oliver često naglašava važnost uživanja u hrani i dijeljenja obroka s voljenima. Priprema ove jednostavne tjestenine s pestom može biti savršen način da okupite obitelj za stolom. Uz jednostavne korake, svatko može pripremiti ukusan obrok koji će svi voljeti. Osim toga, pesto je izuzetno svestran i može se koristiti na razne načine – kao umak za pizzu, preljev za salate ili čak kao marinada za meso.
Na kraju, pripremanje pestoa i tjestenine prema Jamieu Oliveru nije samo kuhanje, to je iskustvo koje uključuje sve osjetila. Od mirisa svježeg bosiljka do okusa bogatog umaka, svaki zalogaj donosi radost. Sljedeći put kada budete imali vremena za kuhanje, pokušajte s ovim jednostavnim receptom i uživajte u rezultatima. Uživajte u svom obroku i ne zaboravite podijeliti to s onima koje volite!
