Pureći zabatak je jedno od najomiljenijih jela u hrvatskoj kuhinji, a njegovu popularnost dodatno pojačava i jednostavnost pripreme. U ovom članku, istražit ćemo kako pripremiti savršeni pureći zabatak prema receptu iz Sašine kuhinje, koji će impresionirati vaše ukućane i goste. Ovaj recept je savršen za obiteljske ručkove, posebne prigode ili jednostavno kada želite uživati u ukusnom obroku.
Pureći zabatak, ili kako ga mnogi nazivaju pureći batak, ne samo da je sočan i pun okusa, nego je i zdraviji izbor u odnosu na neka druga mesna jela. Puretina je poznata po svom niskom udjelu masti i visokom sadržaju proteina, što je čini odličnom hranom za sve one koji vode računa o svojoj prehrani. Osim toga, priprema purećeg zabatka ne oduzima puno vremena, a rezultati su uvijek izvanredni.
Prvo, potrebno je prikupiti sastojke. Za pripremu purećeg zabatka trebat će vam: 4 komada purećih zabataka, 3 žlice maslinovog ulja, 2 režnja češnjaka, sol, papar, 1 žličica suhog majčine dušice, 1 žličica dimljene paprike, 250 ml pilećeg temeljca, i limun za posipanje. Ovi sastojci će vam omogućiti da pripremite sočno meso s bogatim aromama koje će oduševiti svakoga.
Priprema počinje s mariniranjem mesa. U velikoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, nasjeckani češnjak, sol, papar, majčinu dušicu i dimljenu papriku. U ovu smjesu dodajte pureće zabatke i dobro ih natrljajte marinadom. Ostavite ih da odstoje najmanje 30 minuta kako bi se okusi proželi. Ako imate više vremena, ostavite ih u hladnjaku nekoliko sati ili čak cijelu noć.
Nakon što su se zabatak marinirali, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzija. U vatrostalnu posudu stavite marinirane zabatke i prelijte ih s pilećim temeljcem. Ovaj temeljac će dodati dodatnu sočnost mesu tijekom pečenja. Pokrijte posudu aluminijskom folijom i stavite je u prethodno zagrijanu pećnicu.
Pečenje će trajati otprilike 45 minuta. Nakon 30 minuta, uklonite foliju kako bi se meso zapečatilo i dobilo lijepu zlatnu boju. U tom trenutku možete također provjeriti je li meso dobro pečeno. Pureće meso je gotovo kada unutarnja temperatura dosegne 75 stupnjeva Celzija. Ako nemate termometar, provjerite da li meso nije ružičasto u sredini.
Dok se zabatak peče, možete pripremiti prilog. Pečeni krumpir ili povrće na pari su odličan izbor. Krumpir možete jednostavno narezati na kockice, začiniti maslinovim uljem, solju i paprom te staviti u pećnicu 30 minuta prije nego što je meso gotovo. Povrće na pari, poput brokule ili mrkve, jednostavno skuhajte na pari nekoliko minuta, dodajte malo maslaca i začinite po želji.
Kada je meso gotovo, izvadite ga iz pećnice i ostavite da odmori nekoliko minuta prije nego što ga poslužite. Ovo je važno jer će se sokovi u mesu ravnomjerno rasporediti, što će rezultirati sočnijim i ukusnijim obrokom. Poslužite pureći zabatak uz prilog od povrća ili krumpira, a po želji možete dodati i svježu salatu.
Na kraju, ne zaboravite poslužiti limun koji će dodati svježinu i dodatni okus vašem jelu. Dobar je to način da se istakne okus mesa i učini obrok još ukusnijim.
Uživajte u svom domaćem purećem zabatku iz Sašine kuhinje i ne zaboravite podijeliti ovaj recept s obitelji i prijateljima. Priprema jednostavnog i ukusnog obroka nikada nije bila lakša!
