Som je jedna od najomiljenijih slatkovodnih riba, poznata po svom bogatom okusu i sočnoj teksturi. U ovom članku istražit ćemo razne recepte za pripremu soma koji će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. Som se može pripremati na razne načine, uključujući pečenje, prženje i kuhanje na žaru, a svaki od ovih metoda donosi svoj jedinstveni okus i teksturu.
Prvo ćemo se posvetiti klasičnom receptu za pečenog soma. Za ovaj recept potrebni su vam svježi fileti soma, maslinovo ulje, limun, sol, papar i svježi peršun. Prvo, zagrijte pećnicu na 200°C. Dok se pećnica zagrijava, operite filete soma pod hladnom vodom i posolite ih. U vatrostalnu posudu stavite malo maslinovog ulja, a zatim stavite filete soma. Prelijte ih s još malo maslinovog ulja, dodajte sok od limuna, sol i papar. Pecite ribu u pećnici oko 20 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa. Prije posluživanja, pospite svježim peršunom. Ovaj jednostavan recept savršeno je rješenje za brzu večeru, a možete ga poslužiti uz prilog od povrća ili riže.
Drugi recept koji ćemo predstaviti je prženi som. Ova metoda pripreme daje ribi hrskavu koricu koja će oduševiti svakoga tko voli prženu ribu. Za pripremu prženog soma potrebno je pripremiti smjesu od brašna, kukuruznog škroba, soli i papra. Nakon što ste pripremili smjesu, filete soma umočite prvo u jaje, a zatim u smjesu od brašna. U dubokoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Kada je ulje vruće, pažljivo stavite filete soma u tavu. Pržite ih nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu boju. Poslužite prženi som s limunom i tartar umakom, uz svježu salatu za osvježavajući dodatak.
Osim pečenih i prženih recepata, som se može pripremati i na roštilju. Roštiljani som zadržava svoj prirodni okus i savršeno se slaže s raznim marinadama. Za ovaj recept potrebni su vam fileti soma, maslinovo ulje, soja sos, med, češnjak i limunov sok. Prvo, pripremite marinadu miješanjem maslinovog ulja, soja sosa, meda, sitno nasjeckanog češnjaka i limunovog soka. U marinadu stavite filete soma i ostavite ih da odstoje barem 30 minuta. Nakon toga, zagrijte roštilj i stavite filete soma na rešetke. Pecite ih nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju lijepe roštiljske tragove. Poslužite s povrćem s roštilja ili salatom od krastavaca.
Za one koji vole eksperimentirati, postoji i recept za som u umaku od rajčice. Ovaj jelo je savršeno za zimske dane kada želite nešto toplo i zasitno. Sastojci uključuju filete soma, nasjeckanu luk, nasjeckanu mrkvu, nasjeckanu papriku, konzervu nasjeckanih rajčica, maslinovo ulje, sol, papar i začinsko bilje. U tiganju zagrijte maslinovo ulje i dodajte nasjeckano povrće. Pirjajte dok povrće ne omekša, a zatim dodajte rajčice. Nakon što se umak prokuha, dodajte filete soma i kuhajte još 15 minuta. Ovo jelo možete poslužiti uz tjesteninu ili kruh kako biste upili sav sočni umak.
Bez obzira na to koji recept odabrali, som je riba koja se lako priprema i može se prilagoditi raznim ukusima i prilozima. Njegova svestranost čini ga idealnim izborom za obiteljske obroke ili posebne prigode. Svi ovi recepti su jednostavni, a rezultati su uvijek ukusni. Pripremite som prema jednom od ovih recepata i uživajte u bogatstvu okusa koji ova riba nudi.
