Mac and cheese, poznat i kao tjestenina s sirom, jedno je od najpopularnijih jela u Americi, ali je i dalje omiljeno u mnogim dijelovima svijeta. Kombinacija kremastog sira i tjestenine čini ga savršenim obrokom za sve uzraste. No, kada dodate piletinu i brokulu, ovo jelo dobiva novu dimenziju okusa i nutritivne vrijednosti. Ovaj recept je savršen za obiteljske večere, a istovremeno je jednostavan za pripremu. U nastavku ćemo proći kroz sve korake potrebne za pripremu ovog ukusnog jela.
Prvo, potrebno je prikupiti sve sastojke. Za pripremu mac and cheese s piletinom i brokulom trebat će vam sljedeće: 300 g tjestenine (najbolje su makaroni), 200 g piletine (fileti ili bataci), 300 g brokule, 200 ml vrhnja za kuhanje, 150 g rendanog sira (cheddar ili gauda), 2 žlice maslaca, 2 žlice brašna, 1 žličica senfa, sol i papar po ukusu, te malo maslinovog ulja za prženje. Ovi sastojci su dostupni u većini trgovina, a ukupni trošak bi trebao biti oko 15-20 eura, ovisno o tome gdje kupujete.
Kada imate sve sastojke, prvo što trebate učiniti je skuhati tjesteninu. U velikom loncu zakuhajte vodu, dodajte malo soli i stavite tjesteninu. Kuhajte je prema uputama na pakiranju, obično oko 8-10 minuta, dok ne postane al dente. Dok se tjestenina kuha, možete pripremiti piletinu i brokulu. Piletinu narežite na kockice i začinite solju i paprom. U tiganju zagrijte malo maslinovog ulja i dodajte piletinu. Pržite je na srednje jakoj vatri dok ne dobije zlatno smeđu boju i dok nije potpuno pečena, oko 5-7 minuta. Kada je piletina gotova, izvadite je iz tiganja i stavite na stranu.
Sada je vrijeme da pripremite brokulu. U istom tiganju u kojem ste pržili piletinu, dodajte malo vode i stavite brokulu. Pokrijte tiganj i kuhajte brokulu na pari 3-5 minuta, dok ne omekša. Budite oprezni da ne prekuhate brokulu, jer želite da zadrži svoju svježu zelenu boju i hrskavost. Kada je brokula gotova, izvadite je iz tiganja i stavite na stranu zajedno s piletinom.
Sljedeći korak je priprema sira umaka. U istom tiganju dodajte maslac i pustite da se otopi. Kada se maslac otopi, dodajte brašno i miješajte konstantno 1-2 minute kako biste dobili svijetlu roux. Zatim postupno dodajte vrhnje za kuhanje, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudice. Kada se umak zgusne, dodajte rendani sir i senf. Miješajte dok se sir potpuno ne otopi i umak postane kremast. Ako je umak previše gust, slobodno dodajte malo mlijeka ili temeljca kako biste postigli željenu konzistenciju.
Kada je umak gotov, dodajte kuhanu tjesteninu, piletinu i brokulu u tiganj. Sve dobro promiješajte da se sastojci ravnomjerno oblože umakom. Na kraju, probajte i dodajte još soli i papra po ukusu. Ako želite, možete posuti malo dodatnog sira preko jela i staviti ga u pećnicu na 180°C na nekoliko minuta kako bi se sir otopio i dobio zlatnu koricu.
Poslužite ovo ukusno jelo toplo, uz salatu ili kruh po izboru. Mac and cheese s piletinom i brokulom nije samo ukusan, već je i hranjiv obrok koji će zadovoljiti cijelu obitelj. Ovaj recept je savršena kombinacija okusa, a istovremeno je jednostavan za pripremu, što ga čini idealnim izborom za brze večere ili obiteljska okupljanja.
Uživajte u svom obroku i ne zaboravite podijeliti ovaj recept s prijateljima i obitelji!
