Pastrva pečena u pećnici jedno je od onih jela koje ne samo da oduzima dah svojim izgledom, već i oduševljava okusima koji se savršeno stapaju. Ova riba, poznata po svom blago slatkastom okusu i sočnoj teksturi, savršena je za pripremu u pećnici, a uz nekoliko jednostavnih koraka, možete postići rezultat dostojan najboljih restorana.
Prvo, potrebno je odabrati svježu pastrvu. Idealno bi bilo kupiti pastrvu koju ćete sami očistiti, no ukoliko to nije moguće, mnogi ribarnice nude već očišćenu ribu. Prilikom odabira, obratite pažnju na oči pastrve – trebaju biti bistre i sjajne, a meso čvrsto na dodir. Svježa pastrva ima ugodan miris koji podsjeća na more, dok riba koja nije svježa može imati neugodan miris.
Kada ste odabrali pastrvu, vrijeme je da pripremite sastojke za marinadu. Klasična marinada za pastrvu sastoji se od maslinovog ulja, limunovog soka, svježeg peršuna, češnjaka i začina po želji. Uzmite 3-4 žlice maslinovog ulja i sok od jednog limuna, dodajte sitno sjeckani češnjak (2-3 režnja), nasjeckani peršun i malo soli i papra. Sve dobro promiješajte i marinirajte ribu najmanje 30 minuta prije pečenja. Marinada će prodrijeti u meso ribe i dati joj dodatnu aromu.
Dok se pastrva marinira, možete pripremiti povrće koje će se peći zajedno s ribom. Krumpir, mrkva, tikvice i crvena paprika odlični su izbori. Povrće narežite na kolutove ili kockice, posolite, popaprite i prelijte s malo maslinovog ulja. Povrće će tijekom pečenja upiti sokove iz ribe, što će dodatno obogatiti okus jela.
Kada je pastrva marinirana, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija. Na dno vatrostalne posude stavite pripremljeno povrće, a na vrh stavite mariniranu pastrvu. Ako volite, možete dodati nekoliko kriški limuna na ribu za dodatnu svježinu. Pokrijte posudu aluminijskom folijom kako biste zadržali vlagu tijekom pečenja.
Pastrvu pečite oko 25-30 minuta, ovisno o veličini ribe. Nakon 20 minuta, skinite foliju kako bi se riba i povrće lijepo zapečeni. Pastrva je gotova kada meso lako odlazi od kostiju i postane neprozirno. Kad je jelo gotovo, poslužite ga odmah uz svježu salatu ili prilog po izboru.
Osim što je ukusna, pastrva je i vrlo zdrava. Bogata je omega-3 masnim kiselinama, vitaminima D i B12, te raznim mineralima. Redovita konzumacija ribe može doprinijeti zdravlju srca i krvnih žila, te poboljšati funkciju mozga. Uključivanje pastrve u vašu prehranu može biti odličan izbor za zdravlje, osobito ako se priprema na zdrav način, kao što je pečenje u pećnici.
Uživanje u pastrvi pečenoj u pećnici ne zahtijeva mnogo truda, a rezultat će vas sigurno oduševiti. Pokušajte ovaj recept kod kuće i otkrijte kako jednostavno možete pripremiti ukusno i zdravo jelo koje će zadovoljiti svačiji nepce. Bilo da je riječ o obiteljskom ručku ili večeri s prijateljima, pastrva pečena u pećnici uvijek će biti pun pogodak.
