Pasta arrabiata je jedno od najpoznatijih talijanskih jela koje se ističe svojom jednostavnošću i pikantnošću. Ovaj recept potječe iz Rima i idealan je za sve ljubitelje tjestenine koji uživaju u intenzivnim okusima. U nastavku ćemo vam predstaviti kako pripremiti ovu ukusnu tjesteninu koja će zadovoljiti vaša nepca. Priprema paste arrabiata ne zahtijeva mnogo vremena, a rezultati su uvijek fantastični.
Za pripremu paste arrabiata, potrebni su vam sljedeći sastojci: 400 grama tjestenine (po mogućstvu penne ili rigatoni), 4-5 zrelih rajčica ili 400 grama konzervirane rajčice, 3-4 češnja češnjaka, 2-3 čili papričice (ovisno o tome koliko želite da jelo bude pikantno), maslinovo ulje, sol, crni papar i svježi peršun za ukrašavanje. Ovi jednostavni sastojci čine savršenu kombinaciju koja će vas oduševiti.
Prvo što trebate učiniti je prokuhati vodu u velikom loncu. Kada voda zakuha, dodajte malo soli i tjesteninu. Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, obično oko 8-10 minuta, dok ne postane al dente. Dok se tjestenina kuha, možete pripremiti umak.
Za umak, zagrijte nekoliko žlica maslinovog ulja u tiganju na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno nasjeckane češnjeve češnjaka i pržite ih nekoliko minuta dok ne postanu zlatno smeđi. Pazite da ne prekuhate češnjak jer može postati gorak. Zatim dodajte nasjeckane čili papričice. Ako volite blagu verziju, možete koristiti samo jednu čili papričicu, ali za one koji uživaju u pikantnijim jelima, slobodno dodajte više.
Nakon što ste dodali čili papričice, dodajte nasjeckane rajčice. Ako koristite svježe rajčice, preporučuje se da ih prije nasjeckate i uklonite sjemenke kako bi umak bio gladak. Ako koristite konzervirane rajčice, jednostavno ih dodajte u tiganj. Umiješajte sve sastojke i pustite da se umak kuha na laganoj vatri 10-15 minuta, kako bi se svi okusi spojili i umak zgusnuo. Po potrebi, začinite solju i crnim paprom.
Kada je tjestenina kuhana, ocijedite je, ali ostavite malo vode od kuhanja. Dodajte tjesteninu u tiganj s umakom i dobro promiješajte. Ako je umak previše gust, dodajte malo vode od kuhanja tjestenine kako biste ga razrijedili. Sve zajedno kuhajte još nekoliko minuta kako bi se tjestenina dobro obložila umakom.
Na kraju, poslužite pastu arrabiata u dubokim tanjurima, ukrasite je svježim peršinom i, ako volite, dodajte malo ribanog parmezana ili pecorina. Uz ovo jelo, možete poslužiti i dobru čašu crnog vina koje će dodatno obogatiti okus. Ova pasta je savršena za brzi ručak ili večeru, a i odlična je opcija za iznenadne goste koji će zasigurno biti oduševljeni vašim kulinarskim umijećem.
Pasta arrabiata nije samo ukusna, već je i vrlo hranjiva, a priprema traje samo 30 minuta. Ovaj recept možete prilagoditi svojim željama dodavanjem povrća poput tikvica ili patlidžana, ili čak komadića piletine za dodatni izvor proteina. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog klasičnog talijanskog jela koje će vas svaki put iznova oduševiti svojim intenzivnim okusima!
