Štrudla od jabuka je klasični desert koji mnogi obožavaju, a posebna varijanta koja se može pohvaliti imenom Suzy Josipović donosi dodatne okuse i teksture koje će oduševiti svakog ljubitelja slastica. Ova štrudla, koja spaja tradicionalne recepte s modernim pristupom, savršen je izbor za obiteljsku večeru, rođendanske proslave ili jednostavno kao slatki užitak uz kavu ili čaj.
Priprema štrudle od jabuka može izgledati kao izazov, no uz pravi recept i malo strpljenja, svatko može uspjeti. U nastavku donosimo detaljan vodič kroz sve korake potrebne za izradu ove ukusne slastice.
Prvo, potrebno je pripremiti sve sastojke. Za tijesto će vam biti potrebni: 500 g brašna, 200 g maslaca, 100 g šećera, 2 jaja, prstohvat soli i malo vode. Za nadjev od jabuka, potrebne su vam: 1 kg jabuka, 100 g šećera, 1 čajna žličica cimeta, sok od pola limuna, 50 g grožđica i 50 g mljevenih oraha. Ovi sastojci će stvoriti bogat i sočan nadjev koji će se savršeno uklopiti s hrskavim tijestom.
Kada ste prikupili sve sastojke, slijedi priprema tijesta. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i prstohvat soli. Dodajte ohlađeni maslac narezan na kockice i rukama ga utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Zatim dodajte jaja i malo vode, pa umijesite tijesto. Kada dobijete glatko tijesto, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na barem 30 minuta.
Dok se tijesto hladi, možete pripremiti nadjev. Jabuke operite, ogulite i narežite na tanke kriške. U zdjeli pomiješajte jabuke s limunovim sokom, šećerom, cimetom, grožđicama i mljevenim orasima. Ova kombinacija okusa dat će štrudli poseban šarm i učiniti je sočnom i mirisnom.
Nakon što je tijesto odmorilo, izvadite ga iz hladnjaka i razvaljajte na pobrašnjenoj površini. Cilj je dobiti što tanji sloj tijesta, pa budite strpljivi. Kada razvaljate tijesto, prebacite ga na papir za pečenje. Na sredinu tijesta ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev od jabuka.
Pomoću papira za pečenje, pažljivo zarolajte tijesto oko nadjeva, stvarajući štrudlu. Pritom pazite da nadjev ne ispadne. Kada je štrudla oblikovana, prebacite je na pleh obložen papirom za pečenje. Preporučuje se da štrudlu prije pečenja premažete s malo razmućenog jajeta kako bi dobila lijepu zlatnu boju tijekom pečenja.
Pećnicu prethodno zagrijte na 180°C. Štrudlu pecite 30-40 minuta ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Kada je gotova, izvadite je iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Prije posluživanja, možete je posuti šećerom u prahu, što će joj dati dodatni vizualni i okusni efekt.
Štrudla od jabuka po receptu Suzy Josipović savršeno se slaže uz kuglicu sladoleda od vanilije ili umak od karamele. Ovaj desert sigurno će zadovoljiti i najizbirljivije sladokusce. Priprema štrudle može postati obiteljski ritual, a svaki put kada je napravite, možete dodati nešto novo ili eksperimentirati s različitim vrstama jabuka. Osim toga, štrudla je odlična za zamrzavanje, pa je možete pripremiti unaprijed i uživati u njoj kad god poželite. Uživajte u svakom zalogaju i neka vas ova slastica uvijek podsjeti na to koliko je kuhanje i pečenje divno iskustvo!
